Rezepte von Peter Opa

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Kochen vor dem Caravan

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Der Geburtstagstisch wird gedeckt: Kärntner Nudelfleisch für die ganze Familie!

Liebe Kochfreunde, heute möchte ich euch von einem ganz besonderen Anlass erzählen - dem Geburtstag meines Schwiegersohnes! Und wie feiert man am besten? Natürlich mit gutem Essen! Und das Beste daran ist , dass ich sein absolutes Lieblingsgericht zubereite: Kärntner Nudelfleisch, direkt aus meinem Kochbuch 2.0. Was ist das Besondere an diesem Gericht? Nun, es ist nicht nur einfach und kostengünstig, sondern es ist auch ein echter Familienhit. Nicht nur mein Schwiegersohn liebt es, sondern auch meine Enkelkinder können nicht genug davon bekommen. Deshalb habe ich beschlossen, die doppelte Menge zuzubereiten, damit sie auch noch etwas für später einfrieren können. Nudelfleisch ist sozusagen der Cousin vom Reisfleisch , aber mit einer köstlichen Nudelnote. Und das Beste ist, dass du die Nudeln ganz nach deinem Geschmack wählen kannst. Ob Spiralen, Hörnchen oder Makkaroni - alles ist erlaubt! Wenn du jedoch das authentische Kärntner Flair haben möchtest, empfehle ich dir, die geschnit

Genieße den Geschmack Griechenlands mit diesem einfachen Moussaka-Rezept!

Moussaka Wenn es draußen regnet und unfreundlich ist, erinnere ich mich gerne an Rhodos in Griechenland. In der Taverne "Maria" am Tsambika Beach habe ich dieses Gericht kennengelernt. Es ist nicht schwer nachzukochen, aber es erinnert an sonnige Strände und ein klares Meer. Griechisches Moussaka ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die traditionell mit Auberginen und Faschiertem zubereitet wird. Aber wusstest du, dass es auch Varianten mit Erdäpfeln oder Zucchini gibt? Egal welche Version du wählst, dieses Gericht ist ein echter Gaumenschmaus und ein Muss für Liebhaber der griechischen Küche. **Zutaten:** - 3 Auberginen - 500 g gekochte und geschälte Erdäpfel - 200 g Schafkäse - 500 g Faschiertes gemischt - 6 Tomaten oder 1 Dose geschälte Tomaten - 3 Zwiebeln - 3 Knoblauchzehen - Gewürze: Oregano, Rosmarin, Zimt, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer - 50 g Butter - 2 EL Mehl - 500 ml Milch - 2 Eier - Olivenöl **Zubereitung:** 1. Auberginen schälen, in Scheiben schneiden, salze

Kärntner Sauerfleisch: Ein Traditioneller Gaumenschmaus aus Kärnten

Servus, Fleischliebhaber! Heute tauchen wir ein in die kulinarische Welt Kärntens und entdecken ein wahres Schmankerl: das Kärntner Sauerfleisch. Diese traditionelle Delikatesse ist ein echter Gaumenschmaus, der nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Was macht das Kärntner Sauerfleisch so besonders? Nun, es beginnt alles mit hochwertigem Rindfleisch, das sanft gekocht und dann fein aufgeschnitten wird. Doch hier hört die Geschmacksreise noch lange nicht auf! Das zarte Fleisch wird liebevoll mit Zwiebelringen belegt, die ihm eine herrliche Würze verleihen. Aber das Geheimnis liegt im Dressing! Eine harmonische Mischung aus kräftiger Rindsuppe, würzigem Mostessig und dem unverwechselbaren Aroma von Kürbiskernöl macht das Sauerfleisch zu einem unvergesslichen Genuss. Eine Prise Salz und Pfeffer runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Und die Garnitur? Fein geschnittene, gekochte Eischeiben setzen nicht nur optische Akzente, sondern bringen auch eine zusätzliche Textur

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