Rezepte von Peter Opa

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FKK Campingküche in Valalta

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Kochen vor dem Caravan

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Kulinarische Reise nach Spanien: Paella Valenciana für den Geburtstag meiner Frau

Paella aus Mallorca **Kulinarische Reise nach Spanien: Paella Valenciana für den Geburtstag meiner Frau** Servus liebe Paella-Fans, heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Spanien, genauer gesagt nach Valencia – die Geburtsstadt der weltberühmten Paella! Meine Frau feiert heute ihren Geburtstag in Alicante, und wie könnte man diesen besonderen Tag besser zelebrieren, als mit einer selbstgemachten **Paella Valenciana**? Es ist das Gericht, das uns gedanklich sofort in unseren letzten Urlaub in Spanien zurückversetzt – Sonne, Meer und pure Lebensfreude auf dem Teller. Ein Klassiker, der einfach nie enttäuscht! Die Paella ist viel mehr als nur ein Reisgericht – sie ist ein Symbol spanischer Geselligkeit und Tradition. Besonders in Valencia, ihrer Heimat, wird sie mit einer Leidenschaft zubereitet, die man schmecken kann. Was die Paella Valenciana so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen frischen Zutaten aus Meer und Land, gepaart mit dem kostbaren Safran,

Frühstück à la Alicante

Tostado con Tomate & Tuna Endlich wieder im schönen Kärntner Land – Frühstück à la Alicante Nach einer Woche in Alicante, wo wir Sonne und spanische Küche genossen haben, sind wir nun wieder im kühleren Kärnten angekommen. Die Tapas und Enchiladas waren köstlich, aber für mich reicht das nach einer Woche. Was ich wirklich vermissen werde, ist das Frühstück im Café Panicias – ein einfacher, aber köstlicher Start in den Tag! Jeden Morgen gab es für mich einen Café con Leche und ein „Tostado con Tomate“. Dieses Gericht hat mir so gut gefallen, dass ich es euch nicht vorenthalten möchte. Hier ist das Rezept dazu: Tostado con Tomate mit Olivenöl und Thunfisch Zutaten: 2 Scheiben Weißbrot oder Baguette 2 reife Tomaten 2 EL gutes Olivenöl (am besten aus der Region) 1 Dose Thunfisch in Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Ein paar Blätter frisches Basilikum (optional) Zubereitung: Tomaten vorbereiten : Die Tomaten waschen und halbieren. Das Fruchtfleisch der Tomaten mit einer Reibe

Arroz a Banda – Ein Geschmack von Alicante auf deinem Tisch

Arroz a Banda – Ein Geschmack von Alicante auf deinem Tisch Bei meinem letzten Besuch auf dem Markt in Alicante habe ich etwas ganz Besonderes entdeckt – das traditionelle Reisgericht Arroz a Banda . Dieses Gericht ist typisch für die Region und bringt die Aromen des Meeres auf den Tisch. Der Reis wird in einem aromatischen Fischfond gekocht, der dem Ganzen eine unglaubliche Tiefe verleiht. Dazu kommen frische Meeresfrüchte – simpel, aber unglaublich geschmackvoll! Perfekt, wenn Gäste kommen und du mal etwas ganz Besonderes servieren möchtest. Hier ist das Rezept, damit Du Arroz a Banda ganz einfach nachkochen kannst. Es ist ein echtes Highlight aus Spanien, und die Zubereitung geht leichter, als du denkst! Zutaten (für 4 Personen): 300 g Paellareis (Bomba-Reis) 1 kg Fischreste (z. B. Seeteufel, Dorade) für den Fond 12 Garnelen 200 g Tintenfischringe 2 Tomaten (gehackt) 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 rote Paprika (in Streifen) 1 TL Paprikapulver (süß) 1 TL

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