Rezepte von Peter Opa

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FKK Campingküche in Valalta

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Kochen vor dem Caravan

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Wiener Schnitzel mit Pommes & Salat – wenn alle anderen Lokale geschlossen haben

Heute wollten wir auf der Heimfahrt eigentlich am Loiblpass einkehren. Leider: geschlossen, geschlossen, geschlossen. Kein Glück bei den Lokalen – aber Hunger hatten wir trotzdem. Also sind wir weiter nach Maria Rain– ins Gasthaus „ Karawankenblick“ ehemals Gasthof Safron Dort ist bekanntlich die Küche kroatisch angehaucht – Cevapcici, Ražnjići & Co. Doch wir als Gäste vom Karawankenblick wollte kein Balkan-Gericht, sondern etwas ganz Bodenständiges. Also gab's: Wiener Schnitzel mit Pommes und einem frischen, gemischten Salat. Und ich sag dir: Es war genau das Richtige! Hier mein bewährtes Rezept für daheim – ganz klassisch mit Schweinefleisch. 🍽️ --- 🧾 Zutaten (für 4 Personen) Für das Schnitzel: 4 Schweineschnitzel (aus der Oberschale oder vom Schinken, je ca. 150–180 g) Salz, Pfeffer Mehl (glatt) 2 Eier Semmelbrösel Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Ausbacken Für die Pommes: 800 g mehlige Erdäpfel (z. B. Ditta oder Agria aus Kärnten) Pflanzenöl zum Frittieren Sa...

Buschenschank/ Gasthaus am Zwanzgerberg: Eine Jause mit Herz und ein Liptauer wie früher

🌿 Buschenschank am Zwanzgerberg: Eine Jause mit Herz und ein Liptauer wie früher Heute wieder nicht selbst gekocht... Bei der Hitze war der Herd tabu. Stattdessen ging's mit lieben Freunden in den schattigen Gastgarten einer Buschenschank/ Gasthaus am Zwanzgerberg – spontan und genau das Richtige. Treffpunkt war der Radlertreff , und mit dem Radl waren wir flott unterwegs. Nur: Dort gab’s an diesem Tag keine Küche. Schade... oder auch nicht. Denn: Es wurde eine neue Buschenschank gefunden – bei Edeltraud Miklautz , Zwanzgerberg 9, 9065 Ebenthal. Der Most war gut, die Getränke kühl, aber die Jause ließ auf sich warten. Eine Speisekarte? Gibt’s nicht. Nur Brettljause oder belegte Brote. Doch was dann kam, war ein echtes Erlebnis. Denn die Wirtin schupft den Laden komplett alleine : Getränke, Jausen, Kassieren – alles aus einer Hand. Und trotz Wartezeit: Diese Jause war eine der besten seit Langem. Kein Firlefanz, kein Instagram-Glitzer, sondern echter Geschmack mit Herz : ...

Wenn die Sonne untergeht: Puten-Wienerschnitzel für die ganze Familie

Gestern im Garten, als die Sonne langsam unterging, war wieder so ein Moment zum Festhalten. Alle waren da: meine Enkelkinder, meine Töchter – und ich mittendrin, mit der heißen Pfanne in der Hand. Auf dem Plan standen: klassische Wienerschnitzel von der Pute , serviert mit Parboiled Reis und Petersilerdäpfeln . Einfache Küche, aber ehrlich und geliebt. Wie immer hab ich ein paar Schnitzel mehr gemacht – man weiß ja nie, ob plötzlich doch noch jemand hungrig in den Garten schaut oder der Appetit größer ist als gedacht. Und wenn was übrig bleibt, freut sich am nächsten Tag jemand über ein kaltes Schnitzerl als Jause in Schule oder Kindergarten. Für mich sind auch noch welche geblieben – die gibt’s heute Abend lauwarm aufgebacken auf einem frischen Grazer Krauthäuptel-Salat mit Radieschen, Gurken, Tomaten, Paprika, Mostessig und Kürbiskernöl. Ein Spritzer Knoblauch darf auch nicht fehlen. Heute, am heißesten Tag der Woche, gibt’s also gebackene Putenstreifen auf Salat – lei...

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