Rezepte von Peter Opa

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Gestern noch miaut, heute schon mit Kraut! – Das ultimative Asien Rezept

Gestern noch miaut, heute schon mit Kraut! – Das ultimative Asien Rezept Liebe Leserinnen und Leser, heute präsentiere ich euch eine wahre Spezialität, die nicht nur in Asien, sondern auch bei uns immer mehr Freunde findet. Es ist ein ganz besonderes Rezept, das zartes Fleisch mit herrlich frischem Kraut kombiniert. Doch bevor ihr euch jetzt Sorgen macht – keine Angst! Wir bleiben natürlich bei den klassischen Zutaten. 😉 Aprilscherz-Köstlichkeit: "Siam-Rollchen mit Frischkraut" Zutaten: 500 g Schweinefleisch, in dünne Streifen geschnitten 2 EL Sojasauce 1 TL Ingwer, gerieben 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Honig 1 TL Sesamöl 1 TL Paprikapulver 1 TL Speisestärke 200 g frisches Kraut, fein gehobelt 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten 1 TL Reisessig 1 TL Zucker Salz & Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Das Schweinefleisch mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Honig, Sesamöl, Paprik...

Kärntner Klassiker neu entdeckt: Ein Rezept, das du lieben wirst!

Kärntner Reindling Kärntner Klassiker neu entdeckt: Ein Rezept, das du lieben wirst! Kärnten hat eine reiche kulinarische Tradition, die es wert ist, immer wieder neu interpretiert zu werden. Heute habe ich ein besonderes Rezept für dich: Kärntner Reindling mit einer modernen Note – perfekt für Frühlingstage und ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel und besonders zu Ostern! Der Klassiker in neuem Gewand Der Kärntner Reindling ist traditionell mit Zimt, Zucker und Rosinen gefüllt. Doch ich habe ihn mit einer besonderen Zutat aufgepeppt: Karamellisierte Walnüsse und Orangenabrieb sorgen für ein ganz neues Geschmackserlebnis! Rezept: Kärntner Reindling mit Twist Zutaten: 500 g Weizenmehl 1 Würfel frische Hefe (Germ) 250 ml lauwarme Milch 80 g Zucker 80 g Butter (geschmolzen) 1 Prise Salz 1 Ei 100 g Rosinen 100 g Walnüsse (grob gehackt) 50 g Zucker (zum Karamellisieren) Abrieb einer Bio-Orange 1 TL Zimt 1 Schuss Rum Zubereitung: Hefe i...

„Wiener Schnitzel vom saftigen Schopf – Genuss, der dich umhaut!“

Wiener vom Schweinsschopf Panier Straße Panierte Schweineschnitzel nach Wiener Art mit Erdäpfel-Gurkensalat Heute möchte ich mit dir über ein köstliches Gericht sprechen: Panierte Schweineschnitzel nach Wiener Art vom Schweinsschopf mit Erdäpfel-Gurkensalat. Das klingt vielleicht kompliziert, aber ich werde es dir ganz einfach erklären. Was macht ein Wiener Schnitzel aus? Schweineschnitzel sind dünne Scheiben vom Schwein, die mit einer feinen Panade umhüllt werden, die ihnen eine knusprige Textur verleiht. "Nach Wiener Art" bedeutet, dass die Schnitzel auf eine besondere Weise zubereitet werden, die aus Wien stammt. Die Wiener Küche ist berühmt für ihre Schnitzel. Das echte Wiener Schnitzel wird allerdings aus Kalbfleisch gemacht – doch auch die Variante mit Schwein ist eine wahre Gaumenfreude! Warum Schweinsschopf? Die Schweinsschnitzel werden aus dem Schopf des Schweins geschnitten – das ist der Nackenbereich, der besonders zart und saftig ist. Die Deutschen sagen ...

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