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| Curryhuhn mit Basmatireis |
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| Viel gelernt in Indien |
Bei meinem letzten Besuch in Indien, in der Stadt Agra – Heimat des berühmten Taj Mahal, eines der sieben Weltwunder hatte ich das Vergnügen, an einem Kochkurs bei meinem Reiseleiter "Udi" teilzunehmen. Diese Erfahrung hat mich heute inspiriert, ein köstliches indisches Curryhuhn mit Basmatireis für meine liebe Sibylle zu zaubern. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt himmlisch und bringt die Aromen Indiens direkt auf den Teller!
Zunächst einmal benötigen wir die Zutaten für das Curryhuhn. Dazu gehören Hühnerteile, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Kokosmilch und natürlich die Gewürze. Wir werden hier eine Mischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chili verwenden, um das Gericht den typischen natürlichen Geschmack zu geben.
Beginnen wir mit dem Kochen des Basmatireis. Wasche den Reis und gib ihn in einen Topf mit Wasser. Lass ihn dann aufkochen und reduziere die Hitze auf ein Minimum, decke den Topf ab und lass den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er gar ist.
Während der Reis kocht, können wir mit dem Curryhuhn fortfahren. Schneide die Hühnerstücke in mundgerechte Stücke und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
In derselben Pfanne, in der du das Huhn angebraten hast, brate nun die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie weich sind. Gib dann die Tomaten und die Gewürze hinzu und lass alles etwa fünf Minuten köcheln.
Gib jetzt die Kokosmilch in die Pfanne und rühre alles gut um. Dann das Huhn wieder in die Pfanne geben und lass alles für weitere 10 Minuten köcheln, bis das Hendl durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
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| Indische Gewürze |
Zum Schluss die geschälte Mango würfel in die Sauce geben.
Serviere das Curryhuhn mit dem Basmatireis und garniere es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.
Und schon ist das einzigartige indische Curryhuhn mit Basmatireis fertig! Wenn ich die Augen zumache, glaube, ich bin in Delhi. Deine Freunde werden von diesem Gericht begeistert sein und du wirst für deine Kochkünste gefeiert werden.
Guten Appetit!
ZUTATEN für ca. 4 Personen:
- 1 Bio Huhn
- 1 Zwiebel geschält und gewürfelt
- 1 Apfel geschält und gewürfelt
- 1 frische Mango geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 kl. Dose Kokosmilch oder Sahne
- 3 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 EL Garam masala
- 2 Zehen Knoblauch geschält und kleingehackt
- 1/2 lt. Hühnersuppe oder Hühnersuppenwürfel
- 2 EL gehackte Petersilie oder frische Korianderblätter
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- das Huhn in 8 kleine Stücke zerteilen
- Haut abziehen und wegwerfen
- die Hühnerstücke salzen und pfeffern und ringsherum scharf anbraten
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und den geschnittenen Zwiebel goldgelb anrösten
- Äpfel würfel dazugeben und mit 1/2 lt Hühnersuppe und der Kokosmilch aufgießen
- Garam masala als das Currygewürz und Knoblauch dazugeben und ca. 10 min kochen lassen.
- Danach mit einem Mixstab die Sauce pürieren.
- Die angebratenen Hühnerstücke in die Sauce geben und zugedeckt auf kleiner Flamme weitere 15 dünsten.
- Wem die Sauce zu dünn ist, mit einem EL Maizena und Wasser binden bis zur gewünschten Konsistenz.
- Die Mangowürfel erhitzen und über das angerichtete Hühnercurry geben
- Ich gib gerne als Beilage indischen Basmatireis dazu im Verhältnis 1 : 1,5, mit Wasser und Salz gedünstet
- Anrichten und mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
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