**Italienische Pasta mit Gurktaler Eierschwammerl-Sugo: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art**

 

Pasta funghi mit carne

Hallo zusammen!

Heute stelle ich euch ein köstliches Pasta-Gericht mit einem besonderen Sugo vor. Das Wort „Sugo“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet Soße oder Sauce. Unser Sugo wird mit Eierschwammerln, auch als Pfifferlinge bekannt, zubereitet. Diese goldgelben Pilze sprießen diesen Sommer jetzt nach dem Regen besonders gut und sind ein wahrer Genuss. 

**Zutaten:**

- 300g Eierschwammerl (Pfifferlinge)

- 1 große Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 300g (Faschiertes)

- 1 Bund Blattpetersilie, gehackt

- 400g Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti, Penne)

- Salz und Pfeffer

- Olivenöl

- 1 EL Butter

**Zubereitung:**

1. **Eierschwammerl putzen**: Reinige die Eierschwammerl gründlich, um Erde und Schmutz zu entfernen. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stücke.

2. **Sugo zubereiten**: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an. Füge die Eierschwammerl hinzu und brate sie, bis sie weich sind und ein intensives Aroma entfalten.

3. **Faschiertes anbraten**: Gib das Faschierte dazu und brate es, bis es gut durchgegart ist. Die Aromen von Pilzen, Zwiebeln und Fleisch vermischen sich zu einem herrlichen Sugo.

4. **Petersilie und Butter hinzufügen**: Rühre die gehackte Blattpetersilie unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss einen Esslöffel Butter einrühren – das macht die Soße besonders cremig.

5. **Pasta kochen**: Koche die Pasta deiner Wahl nach Packungsanweisung al dente. Gib die Nudeln zum Sugo und lasse alles kurz mitschmurgeln, damit sich die Aromen gut verbinden.

**Servieren**: Richte die Pasta auf Tellern an und genieße dazu ein Glas steirischen Sämling – ein herrlicher Weißwein aus der Steiermark, der perfekt mit den Aromen des Eierschwammerl-Sugos harmoniert.

Probier dieses Rezept aus und lass dich von der Kombination aus italienischer Pasta und Gurktaler Eierschwammerl-Sugo verzaubern. Guten Appetit!

**SEO Meta-Beschreibung**: Entdecke ein köstliches Rezept für italienische Pasta mit Eierschwammerl-Sugo, das Pilzliebhaber und Genießer begeistern wird. 

Bis bald, Euer peterschmankerl

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