Das original Wiener Schnitzel in Wien

 

Ein Bild von Johann Lafers Leibspeise, ein original Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat

Ein besonderer Montag: Wien, Konzert und Wiener Schnitzel

Heute ist ein besonderer Tag, denn ich bin in Wien! Der Anlass? Ein Konzert von Drew Sarich, meinem Lieblings-Musical-Sänger, im Orpheum. Seine Stimme und Ausstrahlung sind einfach einzigartig, und es war klar, dass ich dieses Event nicht verpassen darf

Drew Sarich

Das Beste daran: Diese Reise ist ein Geschenk meiner lieben Kinder zu meinem Geburtstag. Danke nochmals, ihr habt mir eine riesige Freude gemacht! Übernachten werden wir in einem wunderschönen Appartement direkt an der alten Donau – was für ein Genuss, diese Stadt auf besondere Weise zu erleben.

Kulinarische Highlights in Wien

Heute wird die Küche bei mir kalt bleiben, denn ich gönne mir etwas Besonderes: Ein Essen in einem typischen Wiener Beisl. Es gibt nichts Schöneres, als in diesen urigen Gaststätten die authentische Wiener Küche zu genießen. Mein Plan? Natürlich ein klassisches Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat.

Falls Du es selbst ausprobieren möchtest, hier das Rezept für ein perfektes Wiener Schnitzel:

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Rezept: Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat

Zutaten für 4 Personen

Wiener Schnitzel:

• 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
• Salz, Pfeffer
• Mehl zum Wenden
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• 200 g Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken

Erdäpfel-Gurkensalat:

• 800 g festkochende Erdäpfel
• 1 Salatgurke
• 1 kleine Zwiebel
• 200 ml klare Rindsuppe (warm)
• 3 EL Apfelessig
• 4 EL Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Frischer Schnittlauch (gehackt)

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Zubereitung:

Schnitzel:

1. Kalbsschnitzel leicht plattieren, salzen und pfeffern.
2. Im Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in Semmelbröseln wälzen. Achte darauf, die Brösel nicht zu fest anzudrücken – sie sollen locker bleiben!
3. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin schwimmend goldbraun ausbacken (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Erdäpfel-Gurkensalat:

1. Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Gurke hobeln, Zwiebel fein hacken.
3. Rindsuppe mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Über die Erdäpfel und Gurken gießen.
4. Den Salat gut durchziehen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.

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Mein Fazit: Ein Wiener Schnitzel schmeckt in Wien immer am besten – vor allem in der gemütlichen Atmosphäre eines Beisls. Aber mit diesem Rezept kannst Du Dir ein Stück Wien auch in Deine Küche holen.

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Bild von Ailura, CC BY-SA 3.0 AT, CC BY-SA 3.0 UNTER, via Wikimedia Commons

und Johann Lafer-Danke