Auf dem Weg nach Valalta

 

gegrillte Leber

Heute bin ich seit 05 Uhr unterwegs nach Kroatien ins wunderschöne "Valalta". 

Die Fahrt war lang, aber die Vorfreude auf unseren Urlaub lässt die Müdigkeit vergessen. Ich glaube, es wird ziemlich voll sein, weil unsere deutschen Nachbarn Pfingstferien haben. Marko, unser bester Freund in Monsena, hat unseren Wohnwagen in seinem Depot zur Verwahrung schon hergerichtet und wartet nur auf einen Anruf, wohin er den Wohnwagen bringen soll. Meerblick, zur Hälfte Schatten unter Pinienbäumen, natürlich mit Wasser und Strom. Neben einem Waschhaus wäre ideal.

Nach dem Aufbau bin ich sicher zu müde zum Kochen. Deshalb gehen wir am Abend an den Grill am Strand, wo wir traditionell am Anreisetag gegrillte Leber mit Zwiebeln, Ajvar und Pommes serviert wird. Dieses einfache, aber köstliche Gericht ist für uns der perfekte Start in den Urlaub.

**Rezept: Gegrillte Leber mit Zwiebeln, Ajvar und Pommes**

**Zutaten:**

- 500 g Kalbs- oder Rinderleber

- 2 große Zwiebeln

- 3 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer

- 2 TL Paprikapulver

- 2 EL Ajvar (mild oder scharf, je nach Geschmack)

- 500 g Kartoffeln

- 2 EL Sonnenblumenöl

**Zubereitung:**

1. **Kartoffeln vorbereiten**: Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sonnenblumenöl, Salz und Paprikapulver vermischen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

2. **Leber grillen**: Leber in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt ist, aber innen noch saftig.

3. **Zwiebeln braten**: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

4. **Servieren**: Gegrillte Leber auf einem Teller anrichten, mit gebratenen Zwiebeln garnieren. Ajvar und die knusprigen Pommes dazu servieren.

Das war's! Ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für einen entspannten Abend am Grill nach einer kurzen Reise.

Liebe Grüße aus Valalta,

euer peterschmankerl

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