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| Rhabarberkuchen |
Hallo liebe Küchenfreunde,
heute habe ich ein besonderes Rezept für euch: den Gleichschwer-Rhabarberkuchen. Perfekt für den fruchtigen Frühling und ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Abschluss beim Grillfest. Dieser Kuchen gelingt besonders gut und ist einfach in der Zubereitung. Los geht's!
## Zutaten für ca. 18 Stück
### Kuchenteig
- 4 Eier
- etwa 250 g Butter
- etwa 250 g glattes Mehl
- etwa 250 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 1 EL Rum
### Belag
- ca. 500 g Rhabarber
## Zubereitung
1. **Eier trennen:** Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
2. **Butter schaumig schlagen:** Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren.
3. **Mehl einrühren:** Das mit Backpulver vermischte Kuchenmehl langsam einrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
4. **Teig auf Blech streichen:** Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den geschälten und geschnittenen Rhabarber belegen
5. **Backen:** Im vorgeheizten Ofen bei 180° (Ober- und Unterhitze) für 45 Minuten golden backen.
### Mein Tipp:
Die Eier mit der Schale abwiegen, für 250 g Butter ca. 4 kleinere Eier rechnen.
## Gelingt am besten mit:
Glatten Mehl
Probier's aus und lass dich von dem fluffigen, fruchtigen Geschmack verzaubern!
Liebe Grüße,
Peter Stelzl - Dein Koch aus Kärnten
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