Chinesischer Eierreis mit Pizzabelag

 

Chinesischer Eierreis mit Pizzabelag

**Gestern bei unserer Pizzaparty zu Samiras Geburtstag sind einige Zutaten übrig geblieben. 

Wie zum Beispiel: Schinken, Champignons, Zwiebeln, Paprikawürfel, Tomaten und so weiter. 

Deshalb gibt es heute ein chinesisches Gericht: Eierreis.**

#### Zutaten:

- 200 g Langkornreis

- 2 Eier

- Schinken (von der Pizzaparty)

- Champignons (von der Pizzaparty)

- Zwiebeln (von der Pizzaparty)

- Paprikawürfel (von der Pizzaparty)

- Tomaten (von der Pizzaparty)

- 2 EL Sojasauce

- Salz und Pfeffer

- 2 EL Pflanzenöl

- Ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln

#### Zubereitung:

1. **Reis kochen**: Koche den Langkornreis nach Packungsanleitung und lasse ihn abkühlen.

   

2. **Eierreis zubereiten**: Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie leicht. Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok mit etwas Pflanzenöl. Gib die verquirlten Eier hinzu und rühre sie leicht um, bis sie gestockt sind. Schiebe die Eier an den Rand der Pfanne.

3. **Zutaten hinzufügen**: Füge nun die übrig gebliebenen Pizzazutaten (Schinken, Champignons, Zwiebeln, Paprikawürfel und Tomaten) hinzu und brate alles kurz an.

4. **Reis und Sojasauce**: Gib den gekochten und abgekühlten Reis in die Pfanne und mische alles gut durch. Würze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Brate den Reis, bis er leicht knusprig ist.

5. **Frühlingszwiebeln**: Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und streue sie über den Eierreis.

6. **Servieren**: Serviere den Eierreis mit einem knackigen grünen Salat.

Guten Appetit!

Besuche mein Kärntner Kochbuch 2.0 für mehr Rezepte: [kochkaernten.com](https://xn--kochkrnten-u5a.com/)

Image by schantalao on Freepik