Heute ist ein aufregender Tag für drei meiner Mädels – sie sind in Wien im Ernst-Happel-Stadion und erleben Coldplay live! Die Stimmung dort ist sicher elektrisierend, und die Musik von Coldplay wird die Herzen höher schlagen lassen. Wenn ich mir vorstelle, dass Coldplay nach dem Konzert zu mir zum Essen kommen würde, hätte ich schon das perfekte Menü im Kopf, das genau zu ihrer Musik passt: leicht, raffiniert und voller Geschmack.
Gegrillter Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce, serviert mit Quinoa und Mangold – das wäre mein Gericht, das ich Chris Martin und der Band kredenzen würde. Dieses Menü ist nicht nur gesund, sondern auch voller frischer Aromen, die an die sanften, aber dennoch kraftvollen Melodien von Coldplay erinnern.
Hier ist das Rezept, damit Du es selbst ausprobieren kannst!
Rezept: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce, serviert mit Quinoa und Mangold
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- 300 g frischer Mangold, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Quinoa kochen: Die Quinoa in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dann mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser vollständig aufgenommen hat.
Mangold zubereiten: In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Mangold darin kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
Lachs grillen: Den Lachs mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart, aber noch saftig ist.
Zitronen-Dill-Sauce: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, den Abrieb und den gehackten Dill mit dem fein gehackten Knoblauch und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Die Sauce über den gegrillten Lachs träufeln.
Servieren: Den Lachs auf einem Bett aus Quinoa anrichten, den sautierten Mangold daneben geben und mit der Zitronen-Dill-Sauce beträufeln.
Genussvolle Harmonie auf dem Teller
Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus leichten, frischen Aromen, die die gleiche beruhigende und erfrischende Wirkung haben wie Coldplays Musik. Es ist gesund, einfach zuzubereiten und dennoch voller Raffinesse – genau das Richtige, um nach einem inspirierenden Konzert den Abend ausklingen zu lassen.
Vielleicht genießt Du ja dieses Menü, während Du die Musik von Coldplay im Hintergrund laufen lässt – so kannst Du das Konzertfeeling direkt in Dein Zuhause holen.
Foto von Farhad Ibrahimzade auf Unsplash
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