Nach dem Kekse backen gibt es Gefüllte Paprika

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Gefüllte Paprika mit Paradeisersauce und Erdäpfelpüree – Ein Klassiker für die ganze Familie

Heute war ein besonderer Tag: Kekse backen mit den Enkeln! Nach der süßen Arbeit in der Küche darf ein herzhaftes Mittagessen natürlich nicht fehlen. Gefüllte Paprika mit Paradeisersauce und cremigem Erdäpfelpüree ist genau das Richtige, um den Tag kulinarisch abzurunden. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Klassiker in der Kärntner Küche – perfekt für Groß und Klein.

Rezept für 4 Personen

Zutaten

Für die Paprika:

  • 4 große Paprika (rot oder gelb)
  • 500 g gemischtes Faschiertes
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 3 EL Reis, vorgekocht
  • 1 TL Majoran
  • Salz, Pfeffer

Für die Paradeisersauce:

  • 1 Dose geschälte Paradeiser (400 g)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zutaten

Für das Erdäpfelpüree:

  • 800 g mehligkochende Erdäpfel
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter
  • Salz, Muskatnuss

Zubereitung

1. Gefüllte Paprika vorbereiten:

  1. Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen.
  2. Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Reis, Majoran, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
  3. Die Paprika großzügig mit der Masse füllen und zur Seite stellen.

2. Paradeisersauce kochen:

  1. In einem großen Topf Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  2. Mehl einrühren, Paradeiser aus der Dose hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Sauce kurz aufkochen lassen.
  4. Die gefüllten Paprika in die Sauce legen, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen.

3. Erdäpfelpüree zubereiten:

  1. Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
  2. Abgießen, mit Butter und heißer Milch stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

4. Anrichten:

Die gefüllten Paprika auf einem Teller platzieren, großzügig mit Paradeisersauce überziehen und das cremige Erdäpfelpüree dazu servieren.

Tipp:

Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben dem Gericht eine besonders feine Note.

Das perfekte Familienessen

Nach einem Tag voller Spaß in der Küche mit den Enkeln ist dieses herzhafte Gericht der ideale Abschluss. Es verbindet Tradition und Geschmack – und bringt die Familie an einen Tisch.

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