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| Original Hamburger Currywurst |
Die Hamburger Currywurst – Ein Stück kulinarisches Streetfood
Beim letzten Hamburg-Besuch am Kiez führte kein Weg an der berühmten Currywurst vorbei. An einem kleinen Imbiss nahe den Landungsbrücken, umgeben vom Duft frisch gebratener Würste, entdeckte ich die perfekte Kombination: knusprige Wurst, eine pikante Sauce mit leicht süßlicher Note und dazu goldgelbe, herrlich salzige Pommes. Ein einfaches Gericht, aber ein Geschmack, der mich direkt in den Moment zurückversetzte. Wieder daheim habe ich das Rezept nachgekocht – und hier teile ich es mit Dir.
Rezept: Currywurst mit Sauce und Pommes Frites
Zutaten:
Für die Wurst:
- 4 Bratwürste (vorzugsweise ohne grobe Einlage)
- etwas Öl zum Braten
Für die Sauce:
- 1 EL Öl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Currypulver (plus etwas zum Bestreuen)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Für die Pommes:
- 500 g Kartoffeln
- Öl zum Frittieren oder Backen
- Salz
Zubereitung:
- Pommes: Kartoffeln schälen, in dünne Stifte schneiden und in kaltem Wasser einweichen (ca. 30 Minuten). Abtrocknen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldgelb und knusprig sind. Alternativ im Ofen mit etwas Öl backen.
- Sauce: Zwiebeln in Öl anschwitzen, Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten aufgießen und die restlichen Zutaten einrühren. 10–15 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
- Wurst: Würste in etwas Öl braten oder grillen, bis sie knusprig sind.
- Servieren: Wurst in Stücke schneiden, mit Sauce übergießen und mit einer Prise Currypulver bestreuen. Dazu die heißen Pommes servieren.
Einfach, schnell und so lecker, dass der Geschmack Hamburg wieder zum Leben erweckt! 🌭🍟
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