Saalbacher Kasspatzn – Deftiger Hüttenschmaus zum Skirennen

 

Saalbacher Kasspatzn

Saalbacher Kasspatzn – Deftiger Hüttenschmaus zum Skirennen

Wenn in Saalbach-Hinterglemm die besten Skirennläufer der Welt um Hundertstel kämpfen, darf eines nicht fehlen: eine echte Pinzgauer Spezialität! Saalbacher Kasspatzn sind der Inbegriff von Hüttengaudi und alpiner Gemütlichkeit – perfekt für einen Renntag vor dem Fernseher oder als Stärkung nach einem Tag im Schnee.

Das brauchst du für 4 hungrige Skifans:

✅ 500 g Mehl
✅ 5 Eier
✅ ca. 200 ml Wasser
✅ 1 TL Salz
✅ 300 g würziger Käse (Pinzgauer Bierkäse oder Bergkäse)
✅ 2 Zwiebeln
✅ 2 EL Butter
✅ Schnittlauch zum Garnieren

So bereitest du die Kasspatzn zu:

1. Teig vorbereiten: Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein – nicht zu fest, aber auch nicht zu dünn.
2. Spätzle kochen: Den Teig mit einer Spätzlehobel oder einem Brett in kochendes Salzwasser schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Käse einarbeiten: In einer Pfanne Butter erhitzen, die Spätzle hineingeben und mit dem geriebenen Käse vermengen, bis dieser schön schmilzt und Fäden zieht.
4. Zwiebeln rösten: Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.
5. Anrichten: Die Kasspatzn auf Tellern verteilen, mit den Röstzwiebeln toppen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt ein knackiger Blattsalat und natürlich ein kühles Bier!

Perfekt für die Skihütten-Atmosphäre daheim!

Ob beim Skirennen in Saalbach oder zu Hause – mit diesen Kasspatzn holst du dir den Geschmack der Alpen direkt auf den Teller.

👉 Mehr regionale Rezepte findest du in meinem Kärntner Kochbuch 2.0:
📖 Hier geht’s zum Buch!

#Kasspatzn #SaalbachHinterglemm #Skirennen #PinzgauerKüche #Hüttenschmankerl #KärntnerKochbuch