Mac and Cheese – Amerikanischer Klassiker, der auch in Kärnten begeistert

 

Mac and Cheese

Mac and Cheese – Amerikanischer Klassiker, der auch in Kärnten begeistert

Mac and Cheese – das ist cremige, käsige Pasta, die in Amerika Kultstatus hat. Doch wo kommt dieses Gericht eigentlich her, und warum schmeckt es uns in Kärnten genauso gut?

Die Geschichte von Mac and Cheese

Die Wurzeln von Mac and Cheese reichen bis nach Europa zurück. Schon im 14. Jahrhundert gab es in Italien ein Rezept für „Maccaroni mit Käse“. Doch berühmt wurde das Gericht erst durch Thomas Jefferson, den dritten Präsidenten der USA. Er brachte das Rezept aus Europa mit und machte es in Amerika populär. Später wurde es durch Fertigprodukte wie „Kraft Macaroni & Cheese“ zu einem typischen amerikanischen Comfort Food.

Heute ist Mac and Cheese ein echter Klassiker – von der Hausmannskost bis zur gehobenen Küche. Die Kombination aus Nudeln und cremiger Käsesauce ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste: Es lässt sich perfekt an den Kärntner Geschmack anpassen!

Rezept: Kärntner Mac and Cheese

Hier eine Version, die mit regionalen Zutaten wunderbar harmoniert:

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Hörnchen- oder Makkaroni-Nudeln
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 200 g würziger Käse (z. B. Kärntner Rahmkäse oder Gailtaler Almkäse)
• 100 g Bergkäse
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 50 g Semmelbrösel
• 1 EL Butter für die Brösel

Zubereitung:

1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
3. Die Milch langsam dazugießen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Den Käse in die Sauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Die Nudeln unter die Sauce mischen und in eine gebutterte Auflaufform geben.
6. Die Semmelbrösel in etwas Butter rösten und über die Nudeln streuen.
7. Im Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Warum Mac and Cheese so gut ist

Mac and Cheese ist ein Gericht, das einfach glücklich macht. Die cremige Käsesauce, kombiniert mit den bissfesten Nudeln und der knusprigen Kruste, sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. In Kärnten können wir das Gericht mit unseren heimischen Käsesorten noch verfeinern – und vielleicht sogar mit einem Glas Weißwein aus der Region genießen.

Hast du Lust bekommen, es selbst auszuprobieren? Dann nichts wie ran an den Herd!

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