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Weihkorb
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Weihkorb – Von allem a bissl, mit ganz viel Liebe!
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Was ist im Weihkorb? Von jedem etwas...
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„Wenn am Karsamstag die Kirchenglocken wieder läuten und der Weihkorb zur Fleischweihe getragen wird, gehen alle hin – auch die Ungläubigen, so wie ich. Da liegt dieser besondere Duft in der Luft: frisch geselchter Schinken, scharfer Kren, flaumiger Reindling – das ist Kärnten pur!“ 💛
Die Osterjause ist für viele Familien der kulinarische Höhepunkt im Frühling. Früher hat man sie erst am Ostersonntag genossen – heute wird sie oft schon am Karsamstag mit Freunden und Familie gefeiert. Ganz ehrlich? Ich finde das schön!
Das gehört rein – mein Kärntner Weihkorb 2.0
🥯 Reindling – das süße Herzstück
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Kärntner Reindling - nicht gekauft, sondern immer selbstgebacken
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Ohne Reindling? Ohne mich! Selbst gebacken, mit Zucker, Zimt und Rosinen – am besten lauwarm. Der perfekte Kontrast zum würzigen Schinken.
🐖 Geselchter Osterschinken
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Osterjause auch mit gefüllten braten
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Handgeschnitten – mit Fettrand! Der Geschmack nach Holzrauch, Salz und Liebe macht ihn zum Star jeder Jause.
🥚 Bunt gefärbte Ostereier
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| Selbsgefärbte Bio-Eier vom Preduschnig Bauern aus Diex |
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| Osterjause aus Guttaring wieder etwas anders angerichtet. Jeder Gast nimmt eine Gabel und los gehts. |
Jedes Ei ein Kunstwerk. Gemeinsam mit den Enkelkindern gefärbt – und perfekt zum Eierpecken!
👅 Zunge & Selchwürsteln
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Eier und geriebenen Kren noch obenauf (Guttaringer Art)
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Ein bissl Zunge fein aufgeschnitten, dazu würzige Selchwürsteln – der deftige Teil der Osterjause.
🥚🌶️ Kren & Eierkren
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| Mild und cremig für die Kinder und die alten Leit |
Rezept für Eierkren mild
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| Scharf und sauer für die Erwachsenen |
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frischer Bärlauch passt auch gut dazu
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Frisch geriebener Kren bringt Schärfe. Eierkren – cremig, mit Ei, Kren, Salz & Rahm. Heuer vom Enkel David gemacht: Bravo, Bua! 👏
🌿 Frischer Bärlauch
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Weihkorb Guttaring mit gestickter Weihdecke und geweihten Palmbuschen
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Wer mag, gibt frischen Bärlauch dazu – wächst jetzt überall im Garten und bringt Frühlingsduft auf den Teller.
🧈 Gefüllte Butter (optional)
In manchen Tälern Kärntens: süße Butter mit Mohn, Honig und Rosinen – ein kleiner Luxus auf frischem Reindling.
Der Weihkorb wird oft mit einer bestickten Decke zugedeckt, der Palmbuschen steckt daneben – ein Bild, das Kindheitserinnerungen weckt. Die Osterjause bringt alle zusammen.
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Osterjause Klagenfurt
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🟡 Was gehört für Dich unbedingt in den Osterkorb? Gibt es bei Euch regionale Spezialitäten oder Familientraditionen? Schreib mir einen Kommentar auf Facebook!
👉 Mehr traditionelle Rezepte findest Du in meinem Kärntner Kochbuch 2.0.
Bild von
Hans auf
Pixabay
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