🌅 Campingküche am Meer: Spaghetti Bolognese, istrianischer Wein & ein Hauch Kitsch

 

„Pasta Schutta“ und Oliver Dragojević – „Skalinada“. Gänsehaut!

🌅 Campingküche am Meer: Spaghetti Bolognese, istrianischer Wein & ein Hauch Kitsch

Heute ist ein besonderer Tag: Meine Campingküche in Valalta ist wieder in Betrieb!

Alles ist aufgebaut, eingeräumt und bereit für viele entspannte Tage am Meer – vielleicht sogar für den ganzen Sommer. Ob ich mich traue, Dauercamper zu werden? Ich überlege noch. So lange von der Familie weg zu sein, fällt nicht leicht … aber: Man lebt nur einmal – und ich bin schon im letzten Drittel des Spiels. 😉

Darum gibt’s heute ein einfaches, aber ehrliches Gericht – ohne viel Schnickschnack, ohne große Töpfe – aber mit viel Geschmack:

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🍝 Spaghetti mit Ragout Bolognese à la Campingküche

Zutaten (für 2 Personen):

• 250 g Spaghetti

• 300 g Rinderfaschiertes (aus regionaler Haltung oder vom Fleischer Mate aus Rovinj)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 EL Tomatenmark

• 1 Dose gehackte Tomaten

• 1 Schuss Teran Rotwein (den istrianischen auch gleich zum Trinken nehmen 😉)

• 1 TL Oregano oder Kräuter der Provence

• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten.

2. Faschiertes dazugeben und gut anbraten.

3. Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen.

4. Gehackte Tomaten und Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern – etwa 20 Minuten köcheln lassen.

5. Währenddessen Spaghetti al dente kochen.

6. Pasta mit Ragout vermischen – fertig!

Dazu gibt’s bei mir heute einen frischen Salat vom Gemüsestand am Campingplatz – knackig, sonnengereift und mit einem Schuss Olivenöl & Balsamico.

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🍷 Genussmoment zum Sonnenuntergang

Meine Frau und ich lieben es und den Tag Revue passieren lassen - Ein, zwei Gläschen istrianischer Teran Rotwein, vom Matošević vom Gemüsestand vor Valalta.

dazu die Sonne, die sich langsam ins Meer senkt…
Und für alle, die’s ein bisserl kitschig mögen: Ich spiele dazu auf YouTube ein paar kroatische Volkslieder, z. B. von Oliver Dragojević – „Skalinada“. Gänsehaut!

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👉 Mein Tipp für dich:
Dieses Rezept kommt auch in mein Kärntner Kochbuch 2.0, denn auch einfache Gerichte erzählen Geschichten.
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💬 Frage an dich, lieber Leser:

Was ist dein liebstes Campinggericht, das schnell geht und trotzdem gut schmeckt? Schreib’s mir in die Kommentare oder schick mir ein Foto – ich freue mich drauf!