Cevapcici für heute – Rinderwangerl für morgen

 

Cevapcici für heute – Rinderwangerl für morgen

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Freitag, die Sonne scheint und die Enkel kommen mit großem Hunger in den Garten.
Da muss es schnell gehen – und schmecken. Zum Glück hab ich vorgesorgt:
Ich hol mir freitags beim Vieh- & Fleischhandel Werner Markowitz in Ferlach nicht nur die beste Braunschweiger, sondern auch fertige Cevapcici-Masse. Nur noch formen, grillen, fertig! Pommes dazu, Ketchup sowieso – und schon sind die Kleinen (und Großen) glücklich.

Aber: Für morgen hab ich schon was Besonderes geplant – ein Sonntagsessen, wie es im Buche steht.
Ich hab mir Rinderwangerl bestellt, die dürfen dann langsam im gusseisernen Topf in einer kräftigen Rotweinsauce schmoren.
Heute schnell, morgen festlich.

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🥩 Rezept 1: Cevapcici für den schnellen Hunger

Zutaten:

• 500 g Cevapcici-Masse vom Markowitz

• Öl zum Grillen

• Pommes (TK oder selbstgemacht)

• Ketchup, Ajvar oder Joghurt-Knoblauch-Dip

Zubereitung:

1. Cevapcici formen (ca. 8–10 Stück).

2. Auf dem Grill oder in der Pfanne rundum braten.

3. Pommes zubereiten, Dip dazu – fertig ist der Familienliebling.

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🍷 Rezept 2: Rinderwangerl in Rotweinsauce (für morgen)

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Rinderwangerl (vom Markowitz, pariert)

• Salz, Pfeffer

• 2 Zwiebeln

• 2 Karotten

• 1 Stück Sellerie

• 3 Knoblauchzehen

• 1 EL Tomatenmark

• 500 ml Rotwein

• 250 ml Rindsuppe

• Rosmarin, Lorbeer

• Butterschmalz

Zubereitung:

1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz scharf anbraten.

2. Gemüse anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten.

3. Mit Rotwein ablöschen, Suppe zugeben, Fleisch einlegen, Kräuter dazu.

4. Im Ofen bei 160 °C etwa 3 Stunden schmoren.

5. Sauce passieren, einkochen – servieren mit Püree oder Polenta.

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📘 Heute schnell. Morgen geschmort. Immer mit Herz gekocht.
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