Putenflügel mit Rotkraut und Petersilerdäpfel Saftige Putenflügel aus dem Airfryer, dazu Rotkraut aus dem Glas & Erdäpfelknödel – einfaches Campinggericht mit großem Geschmack. --- Heute in Valalta: Regen aus Kübeln. Also nix mit Strand, sondern ein Tag zum Lesen, Schreiben, Schlafen – und natürlich zum gut Essen. 😊 Beim Einkauf gab es eine kleine Odyssee: Kaufland in Rovinj mit halbleeren Regalen – enttäuschend. Freunde aus der Heimat sind heute angekommen und haben uns frische Putenflügel mitgebracht (Wech Qualität). Gemüse ist auch fein, aber am Campingplatz einen ganzen Rotkrautkopf zuzubereiten ist ein bisserl unpraktisch. Also griff ich ausnahmsweise zum Glas Rotkraut aus deutscher Produktion. Und weil die mehligen Kartoffeln auch rar waren, habe ich Oktoberfest-Erdäpfelknödel aus dem Regal mitgenommen. Jetzt wird getestet, ob das Zusammenspiel von selbstgemachter Putenflügel aus dem Airfryer, Rotkraut aus dem Glas und fertigen Knödeln trotzdem zu einem gelungenen Urlaubsger...
„Gewonnen, gegessen, gestaunt: Mein Gratis-Trip nach Indien und das Geheimnis vom Dahl“
🌍 Weltreise am Teller: Indisches Dahl mit Reis – gekocht in Indien
✈️ Meine kulinarische Reise nach Indien
Manchmal schreibt das Leben die besten Geschichten – und diesmal war ich mittendrin: Ich habe beim Weihnachtsgewinnspiel von Hoferreisen tatsächlich den Hauptpreis gewonnen. Sieben Tage Rundreise durch Indien und sieben Tage Badeurlaub in den Vereinigten Arabischen Emiraten – alles gratis und dazu noch wie ein echter VIP-Gast.
Besonders beeindruckt hat mich Indien: Farben, Gewürze, Märkte – und die Tatsache, dass sich die meisten Menschen dort vegetarisch ernähren. Kein Wunder, denn Linsen, Bohnen und Gemüse sind die tragenden Säulen der indischen Küche.
In einem berühmten Hotel kam es dann zum Highlight: Der Manager führte mich direkt in seine Küche. Stundenlang lehrten mir die indischen Köche die Kochtechniken Indiens. Gemeinsam mit seinen Köchen durfte ich ein indisches Dahl mit Reis und vieles andere auch zubereiten – Dahl das Nationalgericht schlechthin. Meine Reisegruppe war begeistert, und ich habe unheimlich viel gelernt.
Heute möchte ich dir dieses Rezept mitbringen – damit auch dein Teller ein Stück Indien erleben darf.
🥘 Rezept: Indisches Dahl mit Reis
Zutaten (für 4 Personen)
250 g rote Linsen
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
2 Tomaten, gewürfelt
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen oder Samen)
1 TL Garam Masala
½ TL Chili (nach Geschmack)
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2 EL Öl oder Ghee
Frischer Koriander zum Garnieren
Basmatireis als Beilage
Zubereitung
Die Linsen gut waschen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf Öl oder Ghee erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anrösten.
Tomaten und Gewürze zugeben, kurz mitrösten – das gibt das typische Aroma.
Linsen und Flüssigkeit hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis servieren.
💡 Mein Tipp
Das Geheimnis liegt in den Gewürzen – je frischer, desto besser! Am besten in einem Mörser zerstoßen. Dazu passt ein erfrischender Joghurt mit Minze als Beilage.
📖 Fazit
Indien hat mir gezeigt: Mit einfachen Zutaten lassen sich Gerichte zaubern, die Seele und Bauch wärmen. Für die Inder ist Dahl so selbstverständlich wie für uns das tägliche Brot. Probier es aus – vielleicht wird es auch bei dir ein neuer Klassiker.
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