Promi-Topf: Alf Poier nudelt sich durch Kärnten“ 😅

 

Promis & ihre Leibspeisen

Alf Poier und seine Leibspeise: Kärntner Nudeln nach Poier-Art

Interview-Story & Rezept von peterschmankerl

Hallo zusammen, manchmal schreibt das Leben die besten Geschichten – genau dann, wenn man sie nicht erwartet. Neulich rief mich tatsächlich Alf Poier an (ESC 2003, Platz 6) – und verriet mir seine absolute Leibspeise: Kärntner Nudeln nach Poier-Art. Die Mutter, eine echte Steirerin, machte sie ihm früher oft; heute schwärmt er noch immer davon, auch wenn es ihn oft nach Chiang Mai (Thailand) zieht.

Originalfoto von Alf

Rezept

Kärntner Nudeln nach Poier-Art

Ergibt: 4 Portionen

Zeit: ca. 60–70 Min.

Schwierigkeit: leicht

Fülle

• 500 g passierter Topfen
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz, Pfeffer

Teig

• 300 g glattes Mehl
• 1 Ei
• ca. 100 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• etwas Öl

Zubereitung

1. Teig: Mehl, Ei, Wasser, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Min. rasten lassen.
2. Fülle: Topfen mit Majoran, Salz & Pfeffer verrühren – pur und schlicht, ganz nach Alf.
3. Formen: Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und die Ränder gut verschließen (klassisch „krendeln“).
4. Kochen: In siedendem Salzwasser ca. 8 Min. ziehen lassen.
5. Servieren: Mit zerlassener Butter & frischem Schnittlauch anrichten.

Tipp: Für extra Stand in der Fülle 1–2 EL Grieß kurz unterrühren und 5 Min. ziehen lassen.

Ein Blick in die Schüssel

Und hier die Fülle

Topfen, Majoran, Salz & Pfeffer – mehr braucht’s nicht.

Manchmal stecken die spannendsten Geschichten hinter den unerwartetsten Momenten – oder was meinst du?

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Bis zum nächsten Mal, dein peterschmankerl 👨‍🍳

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