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Regen in Valalta, Sonne auf dem Teller: Putenflügel mit Rotkraut & Erdäpfelknödel

Putenflügel mit Rotkraut und Petersilerdäpfel Saftige Putenflügel aus dem Airfryer, dazu Rotkraut aus dem Glas & Erdäpfelknödel – einfaches Campinggericht mit großem Geschmack. --- Heute in Valalta: Regen aus Kübeln. Also nix mit Strand, sondern ein Tag zum Lesen, Schreiben, Schlafen – und natürlich zum gut Essen. 😊 Beim Einkauf gab es eine kleine Odyssee: Kaufland in Rovinj mit halbleeren Regalen – enttäuschend. Freunde aus der Heimat sind heute angekommen und haben uns frische Putenflügel mitgebracht (Wech Qualität). Gemüse ist auch fein, aber am Campingplatz einen ganzen Rotkrautkopf zuzubereiten ist ein bisserl unpraktisch. Also griff ich ausnahmsweise zum Glas Rotkraut aus deutscher Produktion. Und weil die mehligen Kartoffeln auch rar waren, habe ich Oktoberfest-Erdäpfelknödel aus dem Regal mitgenommen. Jetzt wird getestet, ob das Zusammenspiel von selbstgemachter Putenflügel aus dem Airfryer, Rotkraut aus dem Glas und fertigen Knödeln trotzdem zu einem gelungenen Urlaubsger...
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Promi-Topf: Alf Poier nudelt sich durch Kärnten“ 😅

 

Promis & ihre Leibspeisen

Alf Poier und seine Leibspeise: Kärntner Nudeln nach Poier-Art

Interview-Story & Rezept von
Hallo zusammen, manchmal schreibt das Leben die besten Geschichten – genau dann, wenn man sie nicht erwartet. Neulich rief mich tatsächlich Alf Poier an (ESC 2003, Platz 6) – und verriet mir seine absolute Leibspeise: Kärntner Nudeln nach Poier-Art. Die Mutter, eine echte Steirerin, machte sie ihm früher oft; heute schwärmt er noch immer davon, auch wenn es ihn oft nach Chiang Mai (Thailand) zieht.

Originalfoto von Alf

Rezept

Kärntner Nudeln nach Poier-Art

Ergibt: 4 Portionen
Zeit: ca. 60–70 Min.
Schwierigkeit: leicht

Fülle

  • 500 g passierter Topfen
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • Salz, Pfeffer

Teig

  • 300 g glattes Mehl
  • 1 Ei
  • ca. 100 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • etwas Öl

Zubereitung

  1. Teig: Mehl, Ei, Wasser, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Min. rasten lassen.
  2. Fülle: Topfen mit Majoran, Salz & Pfeffer verrühren – pur und schlicht, ganz nach Alf.
  3. Formen: Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und die Ränder gut verschließen (klassisch „krendeln“).
  4. Kochen: In siedendem Salzwasser ca. 8 Min. ziehen lassen.
  5. Servieren: Mit zerlassener Butter & frischem Schnittlauch anrichten.
Tipp: Für extra Stand in der Fülle 1–2 EL Grieß kurz unterrühren und 5 Min. ziehen lassen.
Ein Blick in die Schüssel

Und hier die Fülle



Topfen, Majoran, Salz & Pfeffer – mehr braucht’s nicht.
Manchmal stecken die spannendsten Geschichten hinter den unerwartetsten Momenten – oder was meinst du?

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