PaPaNuLe – Sommerlich, schnell & aus Kärnten

PaPaNuLe das Original

PaPaNuLe – Sommerlich, schnell & aus Kärnten

Der Sommer ist wieder voll da – und bei diesen Temperaturen kochen wir am besten das, was gerade Saison hat: sonnengereifte Tomaten, Paprika in allen Farben, frischen Leberkäse vom Rotter in der Herrengasse und die legendären Finkensteiner Nudeln aus Villach.
Eingeweihte kennen den Namen – alle anderen lernen ihn heute: PaPaNuLe.
Leicht zu merken, noch leichter zu kochen – und genau das Richtige für unseren sommerlichen Speiseplan.

Sogar auf kochwiki

Was heißt eigentlich PaPaNuLe?

Ganz einfach – es ist die Kurzform der Hauptzutaten:

Pa = Paprika
Pa = Paradeiser (Tomaten)
Nu = Nudeln
Le = Leberkäse

Für die vegetarische Variante einfach das „Le“ weglassen – und schon hast Du PaPaNu.

Originalrezept für 5 Personen

Zutaten:

1 Stück frische Paprika (oder gerne mehr, bunt gemischt)
2 sonnengereifte Tomaten (aus dem Garten)
500 g Leberkäse (frisch oder übrig geblieben)
500 g Nudeln (Hörnchen, z. B. Finkensteiner)
1/8 l Olivenöl
Salz
1–2 Zehen Knoblauch
Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung:

Paprika und Paradeiser in Würfel schneiden. In etwas Olivenöl sanft andünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
Nudeln bissfest kochen.
Leberkäse in Würfel schneiden und in einer gusseisernen Pfanne knusprig anbraten.
Gemüse und Nudeln vermengen. Mit Salz, Knoblauch und frischen Kräutern würzen.
Zum Schluss den gebratenen Leberkäse unterheben.
Sofort servieren – und bitte mit einer Gabel essen, nicht mit dem Kochlöffel! 😉

💡 Tipp vom Koch:
Das Originalrezept meines Vaters nutzte Bandnudeln und Leberkäsescherzel von der Fleischtheke – perfekt als Partyessen, das alle satt macht.

📚 Für noch mehr überlieferte Kärntner Rezepte im modernen Kleid, schau ins Kärntner Kochbuch 2.0 – da gibt’s viele Gerichte mit Geschichte.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

„Herbert Kickl: Der schwört auf Kärntner Käsnudeln“

FPÖ Bundespartei Obmann Herbert Kickl Kärntner Käsnudeln à la Herbert Kickl – Tradition mit Geschmack Was haben der Kabarettist Alf Poier , die Sängerin Melissa Naschenweng und der FPÖ-Bundesparteiobmann Herbert Kickl gemeinsam? Sie alle lieben Kärntner Käsnudeln ! Nach intensiven Recherchen hat mir die stellvertretende Büroleiterin von Herbert Kickl, Frau Elisabeth Adler, verraten, dass der Politiker, wenn er in Kärnten ist, besonders gerne Kärntner Käsnudeln mit viel Butterschmalz und einem frischen Endiviensalat genießt. Das freut mich als Koch und Verfechter der Kärntner Küche natürlich sehr. Es freut mich, dass auch prominente Persönlichkeiten wie Herbert Kickl die Kärntner Tradition schätzen.“Hier teile ich das Rezept für das beliebte Gericht, damit Sie und alle Leser es selbst nachkochen können.“ Kärntner Käsnudeln mit viel Butterschmalz Rezept: Kärntner Käsnudeln mit viel Butterschmalz und Endiviensalat Zutaten für die Käsnudeln (c...

Legendärer Kärntner Heringssalat – Ein Faschingsklassiker mit Familientradition

original Kärntner Heringssalat Kärntner Heringssalat – Ein Klassiker zur Faschingszeit Servus zusammen, die Faschingszeit neigt sich dem Ende zu, und mit ihr kommt eine köstliche Tradition auf den Tisch: der Kärntner Heringssalat. Ob am Faschingsdienstag oder Aschermittwoch – dieses Gericht weckt Erinnerungen an meine Kindheit und unsere Familienfeste. Mein Vater, Heinz, war ein wahrer Meister in der Zubereitung dieses Salats. Jedes Jahr lud er uns ein, um seinen legendären Heringssalat zu genießen. Heute führt meine Mutter Greti die Tradition fort und lädt uns erneut zu ihrem köstlichen Heringssalat ein. Ein wunderbarer Moment der Erinnerung und des Genusses!ssalat ein. Ein wunderbarer Moment der Erinnerung und des Genusses! Meine Mutter "Greti" Rezept für den traditionellen Kärntner Heringssalat Zutaten für 10 Portionen: 300 g geräucherten Hering oder Makrele 450 g Matjesfilet (in Öl) 300 g Bismarckhering oder Russen ohne Zwiebel 300 g Karotten, Sellerie und gelbe Rüben 1...

Sarme – Ein Gericht voller Tradition

Sarme wie von "Toni" Sarme – Ein Gericht voller Tradition Sarme sind mehr als nur ein Gericht. Sie sind ein Symbol für Festlichkeit, Zusammenhalt und Gemeinschaft. Auf dem Balkan werden sie traditionell zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Weihnachten oder großen Familienfeiern serviert. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern weckt auch Erinnerungen und erzählt Geschichten, die über Generationen weitergegeben werden. Eine Hommage an meinen Schwiegervater da Benne Mein Schwiegervater Anton – oder „Benne“, wie wir ihn liebevoll nannten – war ein echter Experte für Sarme. Er stammte aus dem Banat, einer Region, die für ihre kulinarische Vielfalt bekannt ist. Von ihm habe ich gelernt, wie man diese Krautrouladen zubereitet. Jedes Mal, wenn ich Sarme koche, denke ich an seine Geschichten und seine Liebe zu diesem Gericht. Auch wenn er heute nicht mehr bei uns ist, lebt er durch diese Tradition in uns weiter. Das Festessen Am großen Tag war der Tisch festlich gedeckt, u...

Rezepte von Peter Opa

Dieses Blog durchsuchen