Totenmahl & Leichenschmaus: Wie die Welt Abschied nimmt – mit einem Teller voll Trost

 

Schweizer Gardist als Vorkoster

Totenmahl & Leichenschmaus: Wie die Welt Abschied nimmt – mit einem Teller voll Trost

Wenn in Kärnten jemand stirbt, dann treffen wir uns nach dem Begräbnis beim Leichenschmaus. Meist im Gasthaus. Es gibt gekochtes Rindfleisch mit Semmelkren und Röstkartoffeln – warm, einfach, ehrlich.
Ein Essen, das verbindet. Denn gemeinsam essen tröstet.

Aber wie schaut das in anderen Ländern aus – oder im Vatikan, wenn ein hoher Kirchenfürst oder sogar der Papst stirbt?

---

🕊 Vatikan: Einfache Speisen, große Würde

Im Vatikan wird bei einem Papstbegräbnis nicht groß aufgetischt. Es geht still und würdevoll zu.
Nach der Beisetzung gibt es keine öffentliche Tafel wie bei uns – aber im kleinen Kreis wird dennoch gegessen.
Was? Schlichte italienische Gerichte wie:

• Pasta e Fagioli

• Minestrone

• Brot mit Oliven und Käse

• Zuppa di ceci (Kichererbsensuppe)

Inspiriert davon hab ich ein Rezept kreiert, das beides vereint: Vatikanische Einfachheit mit Kärntner Herz.

---

🍲 Kärntner Vatikan-Eintopf: Pasta e Fagioli mit Selchfleisch

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g kleine Nudeln (Ditali oder Hörnchen)

• 200 g Kärntner Selchfleisch (gewürfelt)

• 1 Dose weiße Bohnen (abgespült)

• 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte (fein gewürfelt)

• 1 EL Paradeismark

• 1,5 l Rindsuppe

• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Majoran

• Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Olivenöl anrösten.

2. Selchfleisch zugeben, Paradeismark einrühren, mit Suppe aufgießen.

3. Bohnen einrühren, ca. 15 Minuten köcheln.

4. Nudeln zugeben, weitere 8 Minuten kochen.

5. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Mit Petersilie bestreut servieren.

---

🌍 Leichenschmaus weltweit – so verschieden und doch so ähnlich

• 🇩🇪 Deutschland: Braten, Knödel, Blechkuchen

• 🇮🇹 Italien: Pasta, Frittata, süßes Gebäck

• 🇵🇱 Polen: Bigos, Wodka & Gemeinschaft

• 🇯🇵 Japan: Reis, Suppe, Tee – leise und würdevoll

• 🇲🇽 Mexiko: Tamales & Musik – das Leben wird gefeiert

• 🇺🇸 USA: Fried Chicken, Mac & Cheese beim Potluck (👉🏼 „Jeder bringt etwas mit.“)

Egal wo auf der Welt – überall verbindet uns der letzte Gruß durch das Essen.
Und das macht uns Menschen aus.

---

📘 Mehr über überlieferte Rezepte aus Kärnten findest Du in meinem neuen Kochbuch:
👉 www.kochkärnten.com