Chicken "süß-sauer" wie vom Chinesen

   

süß- sauer schnell zubereitet

Puten oder Hühnerbrust in Würfel schneiden

Heute koche ich knusprige Putenwürfel "süßsauer" wie vom Chinesen - eine köstliche und einfache Mahlzeit, die du zu Hause zubereiten kannst. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und die meisten Zutaten findest du wahrscheinlich schon in deiner Küche.

ZUTATEN für ca. 4 Personen:

• 1 Putenbrust ca. 800 g in grobe Würfel geschnitten

• 4 Eiklar

• 4 EL Maizena

• 2 rote Paprikaschoten

• 2 Karotten 

• 2 rote Zwiebeln

• 4 CL Essig (1 Stamperl)

• 8 CL Sojasauce (2 Stamperl)

• 1 Chilischote

• 2 Knoblauchzehen

• 4 EL Zucker

• etwas Maizena mit Wasser zum Binden der Sauce

Um mit dem Kochen zu beginnen, musst du zuerst die Putenbrust in grobe Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach nimmst du eine Schüssel und gibst zwei Eiklar und 2 EL Maizena hinein. Lege die gewürzten Putenwürfel in das Teiggemisch und bedecke sie gut damit.

Als nächstes erhitzt du das Öl in einer Pfanne oder einem Wok. Wenn das Öl heiß genug ist, gibst du die gewürzten Putenwürfel hinein und brätst sie goldbraun und knusprig. Nimm die Würfel aus der Pfanne und lege sie beiseite.

Jetzt bereitest du die "süßsaure" Sauce vor. 

• Knoblauch gehackt und geschnittene Chili mit etwas Öl anbraten.
• Danach den roten, geschälten und in Streifen geschnittenen Zwiebel und Karotte kurz mitrösten. 
• Paprikawürfel oder Streifen dazugeben. 
• Den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. 
• Mit Essig ablöschen, Sojasauce dazugeben und alles kurz einreduzieren. 
• Wenn die Sauce etwas dicker geworden ist, also etwas ein reduziert ist, gibst du etwas Maizena mit Wasser gemischt zur gewünschten Bindung dazu. Wenig, vielleicht ein Kaffeelöffel voll!
• Kurz aufkochen und gibst die knusprigen Putenwürfel in die Sauce und rührst sie um, damit sie mit der Sauce bedeckt werden.

Serviere die Putenbrustwürfel "süßsauer" auf einem Teller mit Reis und Gemüse. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar Frühlingszwiebeln oder Sesam darüberstreuen, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.



Das war es schon! Mit diesem einfachen Rezept kannst du das chinesische Gericht "knusprige Putenbrustwürfel süßsauer" ganz einfach zu Hause zubereiten. Guten Appetit!

süßsauer