"Too Good To Go: Ungarisches Letscho aus gerettetem Gemüse"

Letscho

heute möchte ich eine besondere Geschichte mit dir teilen, die zeigt, wie aus gerettetem Gemüse ein köstliches Gericht entstehen kann.

Meine Tochter war neulich auf dem Markt und hat mir ein Too Good To Go Sackerl voll mit Gemüse mitgebracht – vollreife Tomaten, Paprika in dreierlei Farben, Zwiebeln und vieles mehr. Inspiriert von dieser Vielfalt habe ich beschlossen, ein ungarisches Nationalgericht zuzubereiten:

Letscho! Begleitet von gedünstetem Reis und einem kühlen weißen Spritzwein wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne. 🍅🌶️

ZUTATEN für ca. 4 Personen:

500 g frische, vollreife Tomaten
1 kg Gemüsepaprika (müssen nicht die Schönsten sein)
2–3 mittelgroße Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz
100 gr. Speck
4 Knoblauchzehen geschält
Zucker zum Abrunden
edelsüßes Paprikapulver

ZUBEREITUNG:

Die Zwiebeln schälen und schneiden
Die Gemüsepaprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls würflig schneiden
Knoblauch hacken
Speck, Zwiebeln und Paprikapulver in Olivenöl anrösten.
Die Paprikastücke dazugeben, und etwas dünsten.
Zum Schluss Tomatenviertel, Salz dazu, sowie ggf. etwas Zucker
Wer will, kann das Letscho noch mit einem EL Mehl und Wasser abbinden, dann aber nochmals aufkochen

Mahlzeit euer peterschmankerl!

images by peterschmankerl

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