"Knackige Kindheitserinnerungen: Gebratene Augsburger mit Erdäpfelpüree und Erbsen"

 

Heute möchte ich mit dir ein Rezept teilen, das nicht nur bei meinen beiden Töchtern, sondern auch bei vielen anderen Kindern für strahlende Augen gesorgt hat: gebratene Augsburger mit Erdäpfelpüree und Erbsen! Hier in Österreich nennen wir sie liebevoll "Knacker".

**Zutaten:**

- Augsburger/Knacker (so viele, wie du möchtest)

- Erdäpfel mehlige (für das Püree)

- Erbsen (frisch oder TK, Dose geht garnicht!)

- Butter

- Milch

- Salz und Muskat

**Anleitung:**

1. **Gebratene Augsburger:**  Halbiere die Knacker der Länge nach und entferne die Haut. Schneide die Knacker entweder kreuzweise oder nur quer ein.

Erhitze eine Pfanne und brate die Augsburger bei mittlerer Hitze goldbraun an, bis sie schön knusprig und heiß sind.

2. **Erdäpfelpüree:** Koche die geschälten mehligen Erdäpfel in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab, füge etwas heiße Milch und Butter hinzu, und stampfe alles zu einem köstlichen Püree. Verfeinere es mit Salz und Muskat nach Geschmack.

3. **Erbsen:** Erhitze die Erbsen entweder in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis sie warm sind. Würze sie mit Salz und etwas Zucker und glaciere sie mit einem Löffel Butter.

4. **Servieren:** Richte die gebratenen Augsburger mit dem Erdäpfelpüree und den Erbsen auf einem Teller an und genieße den Geschmack der Kindheit!

Das Beste an diesem Gericht? Es ist einfach zuzubereiten und versprüht den unverwechselbaren Duft nach Zuhause und Familienessen.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viele schöne Erinnerungen wie mir und meinen Töchtern. Lass es dir schmecken!

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis bald,

Dein Rezeptliebhaber aus Klagenfurt

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