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| mit Semmelknödel schmeckt es noch besser |
heute möchte ich mit dir ein köstliches Rezept teilen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch an kalten Jännertagen für Wärme und Gemütlichkeit sorgt: eingemachtes Huhn. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus zartem Geflügelfleisch und frischem Gemüse. Los geht's!
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| Einmachhuhn |
Zutaten für 2-3 Personen:
- 40 dag Hühnerbrust, gekocht
- 6 dag Butter
- 3 dag Mehl, glatt
- 1/2 l Suppe (Wasser)
- 1/16 l Weißwein, trocken
- Salz, Pfeffer
- 20 dag Gemüse (z.B. Karotte, Gelbe Rübe, Champignons, Fisolen, Erbsen)
- 1/16 l Obers
- 1 Eidotter
- Lorbeerblatt, Muskatnuss, Zitronenschale
- Frischer Schnittlauch
Zubereitung:
1. Geflügelfleisch in reichlich Flüssigkeit gar kochen. Das gekochte Fleisch von Haut und Knochen lösen, in portionsgerechte Stücke schneiden.
2. Gemüse bissfest kochen und klein schneiden.
3. Butter zerlassen, Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen.
4. Die Einmach mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Verwende dabei die Suppe, in der das Fleisch gekocht wurde.
5. Den Fond mit Salz, Pfeffer, geriebener Zitronenschale und Muskatnuss würzen. (Variante: mit Curry würzen!)
6. Fleischstücke und vorbereitetes Gemüse hinzufügen, einige Minuten ziehen lassen.
7. Obers mit dem Eidotter gut verquirlen und unter ständigem Rühren langsam in die heiße Sauce gießen. Nicht mehr aufkochen lassen. Mit frischem Schnittlauch verfeinern.
Beilagenempfehlung: Nudeln, Reis, Serviettenknödel, Semmelknödel, frisches Gebäck.
Tipp: Dieses Gericht lässt sich auch vorzüglich mit Putenfleisch zubereiten. Anstelle von Brustfleisch kann auch Hendlhaxenfleisch verwendet werden.
Genieße dieses herzhafte, eingemachte Huhn und lass es dir schmecken! Teile gerne deine Meinungen und Variationen des Rezepts in den Kommentaren mit.
Bon appétit! Euer peterschmankerl
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