"Herzhafte Köstlichkeiten aus Ungarn: Die Hortobágyi Palacsinta"

 

Hortobágyi Palacsinta

Hortobágyi Palacsinta: Ein ungarisches Geschmackserlebnis

Hallo zusammen,

Gestern war es mal wieder Zeit, etwas Neues auszuprobieren – und was für einen Volltreffer! 

Ich habe die Hortobágyi Palacsinta gekocht, eine herzhafte Spezialität aus Ungarn, die jede Menge Geschmack auf den Teller bringt. Obwohl der Name an den berühmten Nationalpark Hortobágy erinnert, hat dieses Gericht seine Wurzeln interessanterweise nicht in der Puszta, sondern wurde 1958 speziell für die Weltausstellung in Brüssel geschaffen. Eine kulinarische Hommage, die Ungarn auf der Weltbühne glänzen ließ!

Was ist Hortobágyi Palacsinta?

Die Hortobágyi Palacsinta ist ein herzhafter Pfannkuchen , der traditionell mit würzigem Hühnerpaprikasch oder Hühnergulasch gefüllt wird. Vielleicht kennt ihr in Deutschland das Wort „Palatschinken“? Genau, es handelt sich dabei um dünne Pfannkuchen, die in diesem Herbst mit einer cremigen Füllung und reichlich Paprika zubereitet werden. Diese herzhafte Delikatesse wird im Ofen überbacken und mit einer köstlichen Paprika-Sahne-Sauce (Tejföl-Sauce) übergossen. Das Ergebnis? Ein herrlich würziges, sättigendes Gericht mit typisch ungarischen Aromen.

Hier sind die Zutaten für etwa 4 Personen:

Für den Hühnerpaprikasch:

- 2 EL Olivenöl oder Schweineschmalz

- 1 Zwiebel, gewürfelt

- 1 ganzes Huhn

- 1 kleine Dose gewürfelte Tomaten

- 1 Prise gemahlener Kümmel

- 2 gehackte Knoblauchzehen

- 1 EL gehackte Petersilie

- 1/4 Liter Wasser

- 1 Becher Sauerrahm

- 2 TL ungarisches Paprikapulver

- 1 TL scharfes ungarisches Paprikapulver

- Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Palatschinken:

- 2 Eier

- 250 g Mehl

- 1/2 Liter Milch

Für die Pörkölt-Sauce:

- Soße aus dem Hühnerpaprikasch

- 1 Becher Sauerrahm

- 2 EL Mehl

Und so wird's gemacht:

1. Olivenöl und gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

2. Das Hühnerfleisch enthäuten, kleine Stücke schneiden und dazugeben, ebenfalls anbraten.

3. Tomaten und Wasser hinzufügen und gut umrühren.

4. Paprikapulver, Kümmel, Knoblauch und Petersilie unterrühren und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

5. 2 EL Sauerrahm zur Fleischsauce geben und glattrühren, aber nicht mehr kochen.

6. Die Fleischsoße durch ein Sieb abgießen und warmhalten.

Für die Palatschinken:

1. Eier, Mehl, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

2. Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen, etwas Öl hinzufügen und den Teig hineingeben, sodass der Boden bedeckt ist.

3. Die Palatschinken nacheinander backen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Palatschinken mit dem Hühnerpaprikasch Fleisch füllen, die Enden einklappen und zusammenrollen. In eine eingefettete Auflaufform geben, mit der Pörkölt-Sauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 15 Minuten backen.

Serviere die Hortobágyi Palacsinta mit einem Klecks Sauerrahm und einem grünen Salat - ein wahrhaft köstliches ungarisches Gericht!

Warum solltest du Hortobágyi Palacsinta ausprobieren?

• Authentisch und einfach: Dieses Gericht bringt dir die ungarische Küche direkt nach Hause – mit Zutaten, die leicht erhältlich sind.
• Würzige Paprika-Aromen: Wenn du Paprikagerichte liebst, wirst du von der Kombination aus Paprika, Tejföl und zartem Huhn begeistert sein.
• Flexibel und vielseitig: Ob als Familienessen oder für Gäste – die Hortobágyi Palacsinta macht immer Eindruck.

Hast du schon einmal ungarische Gerichte ausprobiert? Erzähle mir gerne von deinen Erfahrungen in den Kommentaren. 😊

bild von Themightyquill