Einzigartiges Liptauer-Käse-Rezept für deine nächste Jause

 

Hey du!

Heute teile ich ein spezielles Rezept mit dir, das perfekt zu einer gemütlichen Kärntner Jause passt. Wir sind zu unseren lieben Freunden eingeladen, wo Dieter sicherlich seinen sehr guten selbstgemachten Speck aufschneiden wird. Als Beitrag bringe ich etwas ganz Besonderes mit: hausgemachten Liptauer Käse! Dieser ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Brot und wird sicherlich für Begeisterung sorgen.

**Zutaten:**

- 250 g Bröseltopfen

- 250 g Cremetopfen

- 2 EL Sauerrahm

- 1 kleine Zwiebel, kleinwürfelig geschnitten

- 3 EL Butter, geschmolzen

- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)

-1 TL Paprikapulver scharf

- 1 TL Kümmel, gemahlen

- 1 TL scharfer Dijon Senf

- 2 Knoblauchzehen gepresst

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 1 kleiner Bund Blattpetersilie gehackt

- 4 Stk Essiggurkerl gehackt

- 4 St. Sardellenringerl gehackt

- 2 EL Essigkapern gehackt

**Anleitung:**

1. **Vorbereitung:** In einer Schüssel den Bröseltopfen und den Cremetopfen gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. **Zwiebel vorbereiten:** Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten. Beiseite stellen, um abzukühlen.

3. **Würzige Note:** In die Topfenmasse den abgekühlten Zwiebel, den Sauerrahm, die geschmolzene Butter, Paprikapulver, gemahlenen Kümmel und scharfen Senf geben. Alles gründlich vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. **Fertigstellung:** Die Mischung in eine schöne Schüssel geben und mit frischen Schnittlauchröllchen garnieren. So sieht der Liptauer nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

5. **Servieren:** Den hausgemachten Liptauer Käse am besten mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Brezeln/ Soletti servieren. Dazu passt natürlich auch ein gutes Bier, um das Genusserlebnis abzurunden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird deine Freunde sicherlich beeindrucken. Also, mach dich bereit für einen genussvollen Abend voller guter Gespräche und köstlicher Speisen!

Bis bald,

euer peterschmankerl

image by Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3503768