Vitello Tonnato - Ein Klassiker der italienischen Küche

 

Vitello Tonnato

Du hast sicher schon von Vitello Tonnato gehört - ein delikates Gericht, das die Aromen von zartem Kalbfleisch und einer cremigen Thunfischsauce kombiniert. Aber wusstest du, dass dieses Gericht seinen Ursprung im Piemont hat und einem talentierten Schweizer Koch zu verdanken ist?

Die Geschichte von Vitello Tonnato beginnt mit Vico Torriani, einem multitalentierten Schweizer, der nicht nur als Schauspieler und Schlagersänger bekannt war, sondern auch ein Meister am Herd. Er kreierte dieses köstliche Gericht, das heute weltweit in den besten Restaurants zu finden ist.

### Die Zutaten:

Für ca. 4 Personen als Vorspeise benötigst du:

- 2 Eigelb

- 350 g Sonnenblumenöl

- 1 EL Dijonsenf

- Saft von 1 Zitrone

- Salz

- Pfeffer

- 1 Dose Thunfisch, abgetropft (ca. 130 g)

- 400 g gekochtes Kalbfleisch oder Roastbeef, dünn aufgeschnitten

- Kapern

### Zubereitung:

1. Beginne damit, Eigelb, Senf und etwas Zitronensaft in einer Schüssel zu vermischen. Schlage langsam das Öl ein, bis eine dicke, helle Mayonnaise entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.

2. Gib den abgetropften Thunfisch hinzu und püriere alles zu einer cremigen Sauce. Wenn du einen Thermomix hast, geht es noch einfacher.

3. Verteile die dünnen Scheiben vom Kalbfleisch oder Roastbeef auf vier Tellern. Setze einen großzügigen Klecks der Thunfischsauce in die Mitte und garniere mit Kapern.

4. Ein Hauch von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verleiht dem Gericht den letzten Schliff. Serviere es sofort mit frischem Weißbrot und genieße den unverwechselbaren Geschmack von Vitello Tonnato!

Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn du einfach Lust auf etwas Außergewöhnliches hast. Probier es aus und lass dich von den Aromen Italiens verführen!

*Guten Appetit!*

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