Putenflügel mit Rotkraut und Petersilerdäpfel Saftige Putenflügel aus dem Airfryer, dazu Rotkraut aus dem Glas & Erdäpfelknödel – einfaches Campinggericht mit großem Geschmack. --- Heute in Valalta: Regen aus Kübeln. Also nix mit Strand, sondern ein Tag zum Lesen, Schreiben, Schlafen – und natürlich zum gut Essen. 😊 Beim Einkauf gab es eine kleine Odyssee: Kaufland in Rovinj mit halbleeren Regalen – enttäuschend. Freunde aus der Heimat sind heute angekommen und haben uns frische Putenflügel mitgebracht (Wech Qualität). Gemüse ist auch fein, aber am Campingplatz einen ganzen Rotkrautkopf zuzubereiten ist ein bisserl unpraktisch. Also griff ich ausnahmsweise zum Glas Rotkraut aus deutscher Produktion. Und weil die mehligen Kartoffeln auch rar waren, habe ich Oktoberfest-Erdäpfelknödel aus dem Regal mitgenommen. Jetzt wird getestet, ob das Zusammenspiel von selbstgemachter Putenflügel aus dem Airfryer, Rotkraut aus dem Glas und fertigen Knödeln trotzdem zu einem gelungenen Urlaubsger...
🧑🍳 Banjaluka Cevapcici – das Geheimrezept von Branko
Es gibt Gerichte, die schmecken nicht nur gut – sie erzählen Geschichten.
Und genau so ein Gericht bringe ich euch heute mit!
Cevapcici hast du sicher schon gegessen. Aber das echte Banjaluka-Rezept, das hat mir Branko – ein alter (Jugo) Küchenfuchs aus Banja Luka – verpasst. 80 Jahre jung, grantig wie ein trotziges Kind, aber kochen kann er wie ein Gott.
Und wenn der Sligowitz-Pegel stimmt und der vierte Stamperl seinen Körper in den Turbo-Modus schubst, dann rückt er sogar mit seinen Geheimnissen raus.
"Ned weitersagen, Peter!"
Tja Branko... jetzt ist es offiziell im Internet. 😂
Ein echtes Meisterrezept darf nicht verloren gehen!
🔥 Banjaluka Cevapcici mit Djuvec-Reis
(Ajvar, rote Zwiebel & Weißbrot Pflicht!)
🌶 Zutaten für die Cevapcici:
500 g gemischtes Faschiertes (Rind/Schwein) (Ich faschiere selbst – dann weiß ich, was drin ist!)
1 fein geschnittene Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Backpulver
Salz & Pfeffer
👨🍳 Zubereitung:
Alles ordentlich vermengen – so richtig mit den Händen.
Fingerlange Röllchen formen.
In der Pfanne oder am Grill braten, bis sie außen knusprig und innen saftig sind.
🍚 Djuvec-Reis – wie am Balkan
Zutaten:
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser oder Suppe
1 fein gehackte Zwiebel
1 Paprika (klein gewürfelt)
1 Tomate (klein gewürfelt)
1 EL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Paprika & Tomate dazu – kurz braten.
Reis & Paprikapulver zugeben, kurz rösten.
Mit Wasser/Suppe aufgießen, 15–20 Min. köcheln lassen.
🥳 Serviervorschlag:
Cevapcici
Djuvec-Reis
Ajvar
Rote Zwiebeln
Weißbrot
Der Duft? Balkan pur.
Der Geschmack? Freundschaft für den Rest des Lebens.
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