Einfaches Istrisches Rezept: Fuži mit Trüffelsoße

 

Trüffelpasta

**Zutaten:**

- 250 g Fuži (istrische Teigwaren, alternativ Penne oder andere kurze Pasta)

- 100 g Sahne

- 50 g Trüffelbutter oder 1 kleiner frischer Trüffel

- 1 Knoblauchzehe

- Olivenöl

- Salz und Pfeffer

- Frisch geriebener Parmesan (optional)

**Zubereitung:**

1. **Vorbereitung:**

   - Bereite deinen Campingkocher vor und stelle sicher, dass du einen Topf und eine Pfanne zur Verfügung hast.

   - Wenn du frischen Trüffel verwendest, reinige ihn vorsichtig mit einer weichen Bürste.

2. **Pasta kochen:**

   - Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen.

   - Füge eine Prise Salz hinzu.

   - Koche die Fuži (oder alternative Pasta) nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind.

   - Gieße die Pasta ab und behalte etwas Kochwasser auf.

3. **Trüffelsoße zubereiten:**

   - Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze.

   - Gib einen Schuss Olivenöl in die Pfanne.

   - Schäle die Knoblauchzehe, drücke sie leicht an und füge sie dem Olivenöl hinzu. Brate den Knoblauch kurz an, bis er goldbraun ist. Entferne den Knoblauch danach.

   - Füge die Trüffelbutter hinzu und lasse sie schmelzen. Wenn du frischen Trüffel verwendest, reibe ihn fein und füge ihn der Pfanne hinzu.

   - Gib die Sahne dazu und rühre gut um. Lass die Soße leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Wenn die Soße zu dick wird, füge etwas von dem aufgehobenen Kochwasser der Pasta hinzu.

   - Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

4. **Pasta und Soße mischen:**

   - Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Trüffelsoße.

   - Rühre alles gut um, damit die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.

   - Erhitze alles zusammen für ein bis zwei Minuten.

5. **Servieren:**

   - Teile die Pasta auf Teller auf.

   - Wenn du möchtest, kannst du sie mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

   - Genieße dein istrisches Gericht im Freien!

**Tipps:**

- Wenn du keine Trüffelbutter oder frischen Trüffel findest, kannst du auch Trüffelöl verwenden.

- Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für den Campingplatz und trotzdem sehr lecker und authentisch!

Foto von Vincent Dörig auf Unsplash