Pizzaparty DIY: Sei Dein eigener Pizzaiolo!

Heute feiern wir Samiras 16. Geburtstag mit einer tollen Pizzaparty! 

Jeder Gast kann sein eigener Pizzaiolo sein. Der Teig und die Beläge sind schon vorbereitet, und der Pizzastein im Weber Grill ist auf 300 °C vorgeheizt. 

Das Teigrezept stammt von keinem Geringeren als Roland Trettl, der mir das bei einem Kochkurs über italienische Heimatküche beigebracht hat. 

Da kann ja nichts mehr schiefgehen!

Teigrezept von Roland Trettl:

Zutaten für den Teig:

• 500 g helles, glattes Weizenmehl oder Pizzamehl Tipo 00 bzw. Typ 405
• 250 g Wasser (Raumtemperatur)
• 30 g Olivenöl
• 15 g Salz
• 25 g flüssiger Honig
• 15 g frische Backhefe

Zubereitung:

1. Das Weizenmehl, das Wasser, das Olivenöl, das Salz, den Honig und die zerkrümelte Backhefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
2. Alles zusammen 8–9 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig kneten oder mit den Händen verkneten.
3. Den Hefeteig zugedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig in 4 Portionen teilen und zu glatten Kugeln formen.
5. Die Teigkugeln mit Weizenmehl bestäuben, in eine Form setzen und mit Folie bedeckt 24–36 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.

Knoblauch-Basilikum-Butter:

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Basilikum
• 80 g Butter

Zubereitung:

1. Den Knoblauch reiben und den Basilikum klein hacken.
2. Beides mit der Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen.

Pizzazubereitung:

1. Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf von innen nach außen ziehen, sodass die klassische Pizzaform mit einem dickeren Rand entsteht.
2. 200 g Tomatensauce für 10 Minuten einreduzieren und abgekühlt auf der Pizza verteilen.
3. Die Pizza nach Belieben belegen, z.B. mit 100 g Mozzarella, 5 Scheiben Rohschinken, Chiliöl, Basilikum und grobem Meersalz.
4. Die Pizza auf dem Pizzastein im Grill bei 300 °C (alternativ im Backofen bei 240 °C) backen.
5. Die Knoblauch-Basilikum-Butter auf den Rand der fertigen Pizza pinseln. Für noch mehr Aroma kann als Pinsel ein Rosmarinzweig verwendet werden.

Beispiel Pizzabelag:

• 100 g Mozzarella
• Etwas Chiliöl
• 5 Scheiben Rohschinken
• Grobes Meersalz
• Basilikumblätter

Chiliöl:

Zutaten:

• 30 g Peperoncino Chilis mit Saat
• 250 g Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Olivenöl kurz anwärmen.
2. Peperoncino Chilis mit Saat im angewärmten Olivenöl einlegen.
3. Vorteil gegenüber frischen Chilis: Die Schärfe ist gleichbleibend und besser regulierbar.

Fotos von mir & Mak auf Unsplash