Fleischbällchen mit Tomatensauce und Nudeln: Ein Klassiker für die Seele

Fleischbällchen lieben vor allem die Kinder, sehr

Fleischbällchen mit Tomatensauce und Nudeln: Ein Klassiker für die Seele

Es gibt kaum ein Gericht, das so sehr nach Komfort und Zuhause schmeckt wie Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce, serviert über einem Berg dampfender Nudeln. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es ist das perfekte Abendessen für die ganze Familie, ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene gleichermaßen begeistert.

Die Geschichte der Fleischbällchen

Fleischbällchen haben eine lange und reiche Geschichte, die sich über viele Kulturen erstreckt. Von den schwedischen Köttbullar bis zu den italienischen Polpette, fast jede Kultur hat ihre eigene Variante dieses geliebten Gerichts. Die Kombination mit Tomatensauce und Nudeln, wie wir sie heute kennen, hat ihre Wurzeln in der italienisch-amerikanischen Küche, wo Einwanderer ihre traditionellen Rezepte an die verfügbaren Zutaten in den USA anpassten. Das Resultat ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.

Rezept für Fleischbällchen mit Tomatensauce und Nudeln

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

• 500 g Rinderfaschiertes (oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Olivenöl zum Anbraten

Für die Tomatensauce:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 800 g gehackte Tomaten aus der Dose (oder frische Tomaten, gehackt)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Für die Nudeln:

• 400 g Spaghetti oder andere Lieblingsnudeln
• Salz für das Nudelwasser

Zubereitung:

1. Fleischbällchen zubereiten:

   • In einer großen Schüssel das Faschierte, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum vermengen.
   • Die Mischung gut durchkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
   • Mit den Händen kleine Fleischbällchen formen (etwa golfballgroß).
   • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum goldbraun anbraten. Die angebratenen Fleischbällchen beiseitestellen.

2. Tomatensauce zubereiten:

   • Im selben Topf, in dem die Fleischbällchen angebraten wurden, weiteres Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
   • Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
   • Die gehackten Tomaten, Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
   • Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

3. Nudeln kochen:

   • Während die Sauce köchelt, die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
   • Die Nudeln abgießen und sofort servieren.

4. Anrichten:

   • Die Nudeln auf Teller verteilen, die Fleischbällchen und die Sauce darübergeben und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
   • Nach Belieben mit weiterem geriebenen Parmesan servieren.

Genussmomente

Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem knusprigen Stück Ciabatta, um die restliche Sauce aufzutunken. Dazu passt ein kräftiger Rotwein oder für eine alkoholfreie Variante ein spritziges Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone.

Diese Fleischbällchen mit Tomatensauce und Nudeln sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Seele – ein wahres Comfort Food, das immer wieder glücklich macht.

Guten Appetit! 

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