Sommerlicher Wurstsalat mit Kärntner Twist: Ein Rezept für Genießer

  

Sommer Wurstsalat

Sommerlicher Wurstsalat mit Kärntner Twist: Ein Rezept für Genießer

Liebe Leserinnen und Leser,

heute entführe ich euch in die Welt der sauren Aromen mit einem köstlichen Wurstsalat-Rezept, das perfekt für die letzten heißen Sommertage ist. Dieser Wurstsalat wird mit besonderen Zutaten aufgewertet, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen – ideal für alle, die den Sommer auf dem Teller erleben möchten!

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Kalbspariser von Radatz (Konsument Testsieger)
• 4 Essiggurkerl
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Paprika
• 1 grüne Tomate
• 1 rote Tomate
• 5 Radieschen
• 2 hartgekochte Eier
• 4 EL Mostessig
• 2 EL Kürbiskernöl
• 1 TL Honig
• Salz nach Geschmack
• 1 TL Dijon Senf
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Schneide die Kalbspariser in dünne Streifen. Die Radatz Kalbspariser wird im Gegensatz zur Lidl Kalbspariser in einem rauchdurchlässigen Darm gefüllt und erhält daher einen feinen Räucherrand, der sich aber doch deutlich im Geschmack bemerkbar macht. Sie ist das Herzstück unseres Wurstsalats und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

1. Gemüse schneiden: Schneide die Essiggurkerl, die rote Zwiebel, den Paprika, die Tomaten und die Radieschen in feine Streifen oder Würfel. Frische, regionale Produkte sind hier das A und O – sie garantieren beste Qualität und vollen Geschmack.

2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermischt du den Mostessig mit Kürbiskernöl, gibst einen Löffel Honig hinzu und würzt mit Wenger Senf, Salz und Pfeffer. Für eine sämige Konsistenz kannst du das Dressing in einem Marmeladenglas kräftig durchschütteln. So verbinden sich die Aromen perfekt.

3. Alles vermischen: Vermenge die geschnittenen Zutaten mit dem Dressing in einer großen Schüssel. Lass den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

4. Servieren: Bereite frisches Gebäck vom Wienerroither vor – sei es Weckerl, Roggenbrot oder Baguette, es sollte einfach zu deinem Geschmack passen. Dazu passt ein Krügerl eiskalter gespritzter Most aus dem Lavanttal – die perfekte Erfrischung zu deinem Wurstsalat.

Nun ist es Zeit, den selbstgemachten Wurstsalat zu genießen! Richte dir eine Portion auf einem Teller an, greife zu deinem frischen Gebäck und genieße jeden Bissen – ein echtes Kärntner Schmankerl für heiße Sommertage.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
Dein Peterschmankerl

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