Wiener Schnitzel von der Pute mit saftigem Erdäpfelsalat

 

image by peter stelzl

Es gibt kaum etwas Schöneres, als für die eigenen Enkel zu kochen, besonders wenn sie sich etwas wünschen dürfen. Heute gibt es ein richtiges Lieblingsgericht: 

Wiener Schnitzel von der Pute mit saftigem Erdäpfelsalat und natürlich darf das Ketchup nicht fehlen! 

Hier ist das Rezept, damit Du dieses einfache, aber köstliche Gericht auch bei Dir zu Hause genießen kannst.

Zutaten für 4 Personen:

**Für die Schnitzel:**

- 4 Putenschnitzel

- Salz und Pfeffer

- 100 g Mehl

- 2 Eier

- 150 g Semmelbrösel

- Butterschmalz zum Ausbacken

**Für den Erdäpfelsalat:**

- 1 kg Erdäpfel (vorwiegend festkochend)

- 1 Zwiebel

- 250 ml klare Hühner- oder Gemüsebrühe

- 4 EL Apfelessig

- 4 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)

- Salz und Pfeffer

- 1 TL Senf

- 1 TL Zucker

- Schnittlauch, fein geschnitten (optional)

 Zubereitung:

**1. Erdäpfelsalat vorbereiten:**

1. Die Erdäpfel in der Schale kochen, bis sie weich sind. Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel fein hacken und in die heiße Brühe geben. Essig, Öl, Senf und Zucker unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die noch warmen Erdäpfel mit der Marinade vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Der Salat wird besonders schmackhaft, wenn er gut durchgezogen ist.

**2. Wiener Schnitzel zubereiten:**

1. Die Putenschnitzel leicht klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden.

3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Dabei darauf achten, dass die Schnitzel im Fett schwimmen, damit sie schön knusprig werden.

**3. Servieren:**

- Die Wiener Schnitzel zusammen mit dem saftigen Erdäpfelsalat anrichten. Für die Enkel darf natürlich das Ketchup und eine Zitronenspalte nicht fehlen!

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für strahlende Kinderaugen. Und das Beste: Du kannst es mit Stolz servieren, denn es schmeckt nach Tradition und Liebe.

Guten Appetit!