Boeuf Bourguignon im Caravan: Ein Hauch von Frankreich am Campingplatz

 

Heute gibt’s etwas ganz Besonderes aus meiner Campingküche in Valalta – Boeuf Bourguignon. Es ist ein französisches Gericht, das sich perfekt für gemütliche kühlere Tage eignet, auch wenn man gerade auf einem Campingplatz ist. In meinem Caravan wird gekocht, und der Duft von geschmortem Rindfleisch in Rotwein liegt schon in der Luft. Dazu gibt es knackigen Romanasalat und die köstlichen Fuži-Nudeln, die ich jedes Mal hier in Kroatien genieße.

### Rezept für mein Boeuf Bourguignon:

**Zutaten:**

- 1 kg Rindfleisch (am besten aus der Wade oder Schulter)

- 200 g Speck

- 2 Zwiebeln

- 3 Karotten

- 2 Knoblauchzehen

- 300 ml Rotwein

- 300 ml Rinderbrühe

- 2 EL Tomatenmark

- 2 Lorbeerblätter

- Frische Thymianzweige

- Salz, Pfeffer

- Etwas Mehl zum Bestäuben

**Zubereitung:**

1. Schneide das Rindfleisch in grobe Würfel und brate es in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig an. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und nimm es dann heraus.

2. Brate den Speck in der gleichen Pfanne an und gib danach die fein gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzu. Alles zusammen für etwa 5 Minuten andünsten.

3. Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter. Bestäube dann alles mit Mehl und lösche es mit dem Rotwein ab.

4. Gib das Fleisch zurück in den Topf, füge die Brühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Lass es bei kleiner Hitze für etwa 2 Stunden schmoren.

5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

### Servieren:

Dazu passt wunderbar ein frischer Romanasalat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz. Und die Fuži-Nudeln bringen eine regionale Note aus Istrien dazu. Einfach herrlich!

Das Kochen im Caravan hat seinen ganz eigenen Charme. Auch wenn die Küche klein ist, kann man die schönsten Gerichte zaubern – besonders, wenn man wie ich die Natur liebt und dabei auf hochwertige Zutaten setzt.

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