**Frische Sardellen vom Markt in Rovinj – Ein Hauch von Meer auf dem Teller**

 

**Frische Sardellen vom Markt in Rovinj – Ein Hauch von Meer auf dem Teller**

Heute habe ich auf dem Fischmarkt in Rovinj frische Sardellen gekauft – eine wahre Delikatesse direkt aus der Adria. Die kleinen, silbernen Fische sind nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Besonders in den Sommermonaten sind sie ein Genuss, den Du Dir nicht entgehen lassen solltest.

**Rezept: Gebratene Sardellen in Kräuteröl**

*Zutaten:*

- 500 g frische Sardellen, geputzt

- 4 EL Olivenöl

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- Saft einer halben Zitrone

- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frisches Brot zum Servieren

*Zubereitung:*

1. Die Sardellen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin leicht anbräunen.

3. Die Sardellen hinzufügen und auf beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

4. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Zitronensaft über die Sardellen träufeln und mit Salz, Pfeffer sowie der gehackten Petersilie würzen.

5. Die gebratenen Sardellen sofort servieren – am besten mit frischem Brot, um das aromatische Kräuteröl aufzusaugen.

Dieses einfache Gericht bringt das Beste der Adria direkt auf Deinen Teller. Wenn Du Lust auf mehr regionale Rezepte hast, schau doch in mein *Kärntner Kochbuch 2.0*. Hier findest Du viele traditionelle Rezepte, die ich modern interpretiert habe – perfekt für jede Jahreszeit!

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