Sommerlicher Genuss am Campingplatz: Gebackener Fisch mit Kartoffelsalat und Krautsalat

 

Gestern hatten wir liebe Freunde aus Bayern bei uns zu Besuch. Es war ein herrlicher Abend, und wir haben gemeinsam einen Drachenkopf vom Grill genossen. Mit einem Petersilien-Knoblauch-Topping verfeinert, schmeckte er einfach wunderbar. Dazu gab es Krautsalat und Kartoffelsalat – ganz so, wie es Rejko in seiner Konoba zubereitet. Als Dessert gab es Feige Ziege nach einem Rezept meiner Schwester Sabine. Ein oder zwei Gläser Terranino dürfen nicht fehlen.

Heute Abend, wenn die Sonne langsam im Meer versinkt und es etwas kühler wird, ist wieder ein gemütliches Essen am Campingplatz geplant. Der Salat von gestern ist noch übrig, und dazu passt perfekt: gebackener Fisch mit Sauce Tatar. Ich werde den Seehecht in lange Streifen schneiden und wie üblich in Mehl, Ei und Brösel panieren. Hier ist das Rezept für den gebackenen Seehecht:

**Rezept für gebackenen Seehecht**

**Zutaten:**

- 600 g Seehechtfilets

- Salz und Pfeffer

- Mehl

- 2 Eier

- Semmelbrösel

- Öl zum Ausbacken

**Zubereitung:**

1. **Vorbereitung:** Seehechtfilets unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Anschließend in lange Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. **Panieren:** Die Fischstreifen zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wälzen. Die Panade leicht andrücken, damit sie schön haftet.

3. **Ausbacken:** Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstreifen darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

4. **Anrichten:** Den gebackenen Seehecht zusammen mit dem Kartoffelsalat und Krautsalat servieren. Dazu passt eine selbstgemachte Sauce Tatar.

**Sauce Tatar:**

- 200 g Mayonnaise

- 2 Essiggurken, fein gehackt

- 1 EL Kapern, fein gehackt

- 1 TL Senf

- 1 EL Zitronensaft

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und kühl stellen, bis die Sauce serviert wird.

Dieses einfache, aber köstliche Gericht bringt Urlaubsstimmung direkt auf den Teller. Ein echtes Highlight für einen entspannten Sommerabend am Campingplatz!

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