Zwetschkenknödel – Ein Klassiker der Kärntner Küche

 

Zwetschkenknödel mit Butterbrösel

Zwetschkenknödel sind ein wahres Highlight im Spätsommer und Herbst, wenn die Zwetschken reif sind. Dieses traditionelle Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen der Saison perfekt zur Geltung.

### Zutaten (für 4 Personen):

- 500 g mehlige Erdäpfel

- 250 g Topfen (20 % Fett)

- 1 Ei

- 80 g Grieß

- 150 g glattes Mehl

- 12 Zwetschken

- Zuckerwürfel

- Prise Salz

- Semmelbrösel

- Butter

- Zimt & Zucker zum Bestreuen

### Zubereitung:

1. **Erdäpfel kochen:** Die Erdäpfel weich kochen, schälen und noch warm durch die Presse drücken.

2. **Teig herstellen:** Erdäpfel mit Topfen, Ei, Grieß, Mehl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

3. **Zwetschgen füllen:** Zwetschken entkernen und mit einem Zuckerwürfel füllen.

4. **Knödel formen:** Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen, flach drücken, eine Zwetschke darauflegen und den Teig rundherum gut verschließen.

5. **Knödel kochen:** Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

6. **Brösel rösten:** Während die Knödel kochen, in einer Pfanne Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

7. **Servieren:** Die fertigen Knödel in den Bröseln wälzen, mit Zimt und Zucker bestreuen und genießen!

### Tipp: 

Dazu passt hervorragend ein Glas frische kalte Vollmilch aus der Region.

Viel Spaß beim Nachkochen und lass dir die Zwetschkenknödel schmecken! 

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