Frühstück auf Spanisch – Ein Genuss der anderen Art

Spanisches Frühstück

Frühstück auf Spanisch – Ein Genuss der anderen Art

Frühstück in Spanien? 

Das ist etwas völlig anderes, als wir es aus Kärnten kennen. Während bei uns ein herzhaftes Jausenbrot oder vielleicht ein weiches Ei auf dem Frühstückstisch steht, geht es in Spanien eher leicht und einfach zu. 

Doch eins darf dabei nie fehlen: Kaffee! Stark und aromatisch, so wie es die Spanier lieben. Egal ob als kleiner Café solo oder als milchiger Café con leche – der Kaffee gehört zum spanischen Morgenritual dazu.

Was mich bei meinem Frühstück in Alicante besonders überrascht hat, war der frische Orangensaft. Hier ist er nicht nur eine Option, sondern fast schon ein Muss. Die Orangen wachsen praktisch vor der Haustür, und das schmeckt man! Süß, fruchtig und voller Geschmack – ein perfekter Start in den Tag.

Doch das Highlight auf meinem Teller war etwas, das man in Kärnten eher selten findet: Cocas. Ein herzhafter Fladen, der frisch aus dem Ofen kommt und mit verschiedenen Zutaten belegt wird. Bei meinem Frühstück gab es ihn mit Paprika, Tomaten und Sardellen. Für jemanden, der mit Marmeladenbrot und Käse aufgewachsen ist, war das anfangs ungewohnt. Aber nach ein paar Bissen war ich überzeugt: Cocas sind ein einfacher, aber unglaublich sauguater Genuss, der perfekt zu einem spanischen Frühstück passt.

Ein spanisches Frühstück ist nicht nur anders, es ist auch eine tolle Abwechslung. Weniger deftig, aber dennoch voller Geschmack und Energie für den Tag. Wer also mal nach Alicante oder anderswo in Spanien unterwegs ist, sollte sich unbedingt auf das Abenteuer einlassen. Man wird es nicht bereuen!

Rezept für Cocas – Der herzhafte Fladen aus Alicante

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl
• 100 ml Wasser
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 10 g frische Hefe

Zutaten für den Belag:

• 2 reife Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 8-10 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
• 100 g entsteinte Oliven (schwarz oder grün)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Belag vorbereiten: Während der Teig ruht, die Paprikaschoten und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten fein hacken. Alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

3. Coca formen: Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Fläche zu einem rechteckigen, etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Belegen: Den Teig mit der Tomaten-Paprika-Zwiebel-Mischung belegen. Die Sardellenfilets gleichmäßig verteilen und die Oliven darauflegen.

5. Backen: Den Fladen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren: Die Coca in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Perfekt als Tapas oder kleiner Snack!

Genieße diesen einfachen, aber authentischen Fladen und hol dir das mediterrane Flair von Alicante nach Hause.

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Bild von aedrozda auf Pixabay