Frühstück à la Alicante

 

Tostado con Tomate & Tuna

Endlich wieder im schönen Kärntner Land – Frühstück à la Alicante

Nach einer Woche in Alicante, wo wir Sonne und spanische Küche genossen haben, sind wir nun wieder im kühleren Kärnten angekommen. Die Tapas und Enchiladas waren köstlich, aber für mich reicht das nach einer Woche. Was ich wirklich vermissen werde, ist das Frühstück im Café Panicias – ein einfacher, aber köstlicher Start in den Tag! Jeden Morgen gab es für mich einen Café con Leche und ein „Tostado con Tomate“. Dieses Gericht hat mir so gut gefallen, dass ich es euch nicht vorenthalten möchte. Hier ist das Rezept dazu:

Tostado con Tomate mit Olivenöl und Thunfisch

Zutaten:

• 2 Scheiben Weißbrot oder Baguette
• 2 reife Tomaten
• 2 EL gutes Olivenöl (am besten aus der Region)
• 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein paar Blätter frisches Basilikum (optional)

Zubereitung:

1. Tomaten vorbereiten : Die Tomaten waschen und halbieren. Das Fruchtfleisch der Tomaten mit einer Reibe oder einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.

2. Brot toasten : Die Weißbrotscheiben im Toaster oder auf dem Grill schön goldbraun rösten.

3. Verfeinern : Einen guten Schuss Olivenöl auf das Brot geben geben. Mit Salz würzen.

4. Tomaten auftragen : Das geriebene Tomatenfruchtfleisch großzügig auf die getoasteten Brotscheiben streichen.

5. Thunfisch hinzufügen : Den Thunfisch abtropfen lassen und gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen. Wer mag, kann noch etwas frisches Basilikum drüberstreuen.

6. Genießen : Sofort servieren und genießen! Dazu passt ein Café con Leche – für den perfekten Morgen.

Dieses einfache, aber so aromatische Frühstück bringt ein bisschen Urlaubsgefühl zurück ins Kärntner Land. Wenn du mal eine Abwechslung zum klassischen Frühstück suchst, probier das aus! So kannst du ein Stück Spanien auch bei uns genießen.

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