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Geselchte Ripperl mit Erdäpfelsauce – Ein Klassiker für den Herbst
Heute habe ich beim Einkaufen im Hofer eine kleine Inspiration bekommen. Dort gibt es zur Zeit gekochte Selchripperl zu einem guten Preis und in Top-Qualität. Das hat mich sofort auf die Idee gebracht: Wieso nicht mal wieder etwas Bodenständiges kochen? Ein klassisches Gericht aus der Kärntner Küche, das in unserer Zeit voller Steaks, Burger und Kebab nicht in Vergessenheit geraten darf: Geselchte Ripperl mit Erdäpfelsauce .
Dieses Gericht ist einfach zubereitet, herzhaft und erinnert an traditionelle Hausmannskost. Die Selchripperl werden sanft gekocht, bis sie schön zart sind, und dazu serviert man eine cremige Erdäpfelsauce. Das schmeckt nach Heimat und bringt ein Stück Kärnten auf den Teller.
Wenn du Lust hast, dieses traditionelle Gericht nachzukochen, findest du das komplette Rezept in meinem Kärntner Kochbuch 2.0 . Schau doch mal rein und entdecke weitere überlieferte Rezepte für die Küche von heute.
👉 Hier geht's zum Rezept : Geselchte Ripperl mit Mocnik
Gutes Gelingen und Mahlzeit! 😊
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