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| Ein Igel muss immer sein |
Ein unvergesslicher Abend zum 58. Geburtstag meiner Schwester Sabine
Heute, am 10. November, feierte meine Schwester Sabine ihren 58. Geburtstag, und wir waren zu einem besonderen Abend voller Speis und Trank eingeladen. Die Menüfolge war wie in einem Haubenlokal – einfach traumhaft.
Die Speisenfolge: Zum Einstieg stehen drei feine Suppen zur Auswahl: eine cremige Rote-Rübensuppe mit einer leichten Krennote eine Kürbiscremesuppe mit Kernöl oder eine Zucchinicremesuppe mit knusprigen Croutons und einer Chilinote. Alle drei perfekt gewürzt und erwärmten uns nach einem kühlen Herbsttag.
Die Vorspeisen waren ein wahrer Genuss: eine elegante Räucherlachskuppel, gefüllt mit einer zarten Avocado-Bohnencreme und einem gekochten Ei, dazu knuspriges Baguette und ein Hauch von Kaviar als feiner Abschluss.
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| Räucherlachs Kuppel mit Avokado-Bohnencreme und Ei |
Der Hauptgang war pure Kärntner Tradition und ein Highlight des Abends: Kärntner Käsenudeln von einem regionalen Produzenten, serviert mit goldgelber, geklärter Butter und knusprig gerösteten Zwiebeln. Dazu gab es einen köstlich abgeschmeckten Endiviensalat mit einer feinen Knoblauchnote.
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| Kärntner Käsnudeln mit knusprigen Röstzwiebeln |
Der krönende Abschluss war das Dessert – wie jedes Jahr ein Auflauf in Igelform, diesmal besonders saftig und leicht. Unsere Mutter Greti rundete den süßen Teil mit einer Überraschung ab: einer Sachertorte mit Schlagobers für alle, falls der Auflauf doch nicht reicht!
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| leichter, saftiger Igel |
Ein Toast auf Sabine Zum Digestif gab es einen selbstgemachten Gin namens „Mirakulix“, eine gelungene Spezialität des Hauses, die wunderbar zu diesem Abend passte. Ein so genussreicher Abend mit perfekter Wein- und Bierbegleitung könnte in jedem Haubenlokal stattfinden. Ein großes Kompliment an Sabine für die perfekte Gastgeberin und auf viele weitere solche Abende!
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| selbstgemachter Gin der Extraklasse |
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ein paar Happen zum Abschluss
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