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| Sticky Reis mit Mango |
Rezept für den köstlichen Sticky Reis mit Mango – Ein Geschmack aus Thailand
Beim Interspar reife Mangos das Stück um € 1.- gekauft. Diese Woche in Aktion. Deshalb heute mein Lieblingsdessert.
Einmal war ich in Thailand, auf einer unvergesslichen Rundreise von Bangkok bis Chiang Mai und zurück. Doch was für ein Abenteuer es war – gesundheitlich hatte ich ganz schön zu kämpfen, da ich vorher eine Nierensteinoperation hatte. Aber weißt du was? Ich habe es überlebt! Trotzdem habe ich viele schöne Erlebnisse und vor allem kulinarische Entdeckungen gemacht.
Während meiner Reise war meine feste Nahrung – neben den Burgern von McDonald’s – oft der leckere Sticky Reis mit Mango, der auf den Märkten überall zu finden war. Diese einfache, aber köstliche Kombination aus süßem Reis und frischer Mango ist für mich ein wahres Thai-Erlebnis. Und heute möchte ich dieses Rezept mit dir teilen, damit du dir ein Stück Thailand nach Hause holen kannst!
Zutaten:
- 200 g Klebreis
- 250 ml Kokosmilch
- 2-3 EL Zucker (je nach Geschmack)
- Eine Prise Salz
- 1-2 reife Mangos
Zubereitung:
Reis vorbereiten: Den Klebreis in kaltem Wasser einweichen und mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) ruhen lassen. Anschließend den Reis in einem Dampfkörbchen über heißem Wasser dämpfen. Dies dauert etwa 30–40 Minuten, bis der Reis weich, aber noch leicht klebrig ist.
Kokosmilch zubereiten: Während der Reis dämpft, kannst du die Kokosmilch mit dem Zucker und einem Salz in einem kleinen Topf erhitzen. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber achte darauf, dass die Mischung nicht kocht. Sie sollten nur leicht erhitzt werden, damit sich der Zucker gut lösen kann.
Reis mischen: Sobald der Reis fertig ist, nimm ihn vom Dampf und gib ihn in eine Schüssel. Gieße die warme Kokosmilch über den Reis und vermische alles gut. Lass den Reis dann für etwa 10–15 Minuten ziehen, damit der Reis die Kokosmilch gut aufnehmen kann und schön aromatisch wird.
Mango vorbereiten: Während der Reis zieht, schälst du die Mango und schneidest sie in dünne Scheiben oder Würfel. Die Mango sollte reif und süß sein, damit sie perfekt zu dem klebrigen Reis passt.
Servieren: Der Sticky Reis mit Mango wird traditionell leicht warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Du kannst den Reis auf einem Teller anrichten und die frischen Mangoscheiben darauf legen. Wer möchte, kann das Ganze noch mit etwas zusätzlichem Kokosmilch- oder Sesamsamen toppen.
Tipp:
Um das Gericht noch authentischer zu machen, kannst du auch ein wenig gerösteten Sesam oder Mungobohnenprossen darüber streuen. Diese kleinen Extras verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Textur. Dieser köstliche Sticky Reis mit Mango erinnert mich immer an meine Zeit in Thailand, wo ich an den Märkten diese Delikatesse genossen habe. Auch wenn ich gesundheitlich nicht auf der Höhe war, hat mir dieser einfache, aber so geschmackvolle Snack geholfen, durchzuhalten. Ich hoffe, du kannst es auch so genießen wie ich!
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