Direkt zum Hauptbereich

Dreierlei Bratl vom Hausschweindl

 


Schweinsbrüstl mit Natursaftl


Mein Geburtstagsessen: Ein Festmahl für Familie und Freunde

Dieses Jahr sollte mein Geburtstag ein gemütlicher Nachmittag mit Familie und Freunden sein. Leider können meine Eltern nicht dabei sein – sie haben sich eine Viruserkrankung eingefangen und wollen die gesunden Gäste nicht gefährden. Ich wünsche den beiden gute Besserung und hoffe, dass wir das Zusammensein bald nachholen können!

Trotzdem wird gefeiert, und ich habe ein deftiges Menü geplant, das meine Gäste begeistern wird. Die kalte Jahreszeit verlangt nach wärmenden Speisen, und genau das erwartet meine Lieben.

Die Vorspeise: Wärmende Ungarische Hühnerkraftbrühe Újházi Art



Los geht's mit einer klaren Ungarischen Hühnerkraftbrühe. Die Suppe ist voller Geschmack, mit zartem Hühnerfleisch, Risoni Nudeln, viel Liebstöckl, Schnittlauch und bunten Gemüsesstücken – perfekt, um die Gäste zu begrüßen und aufzuwärmen.

Der Hauptgang: Festliches Dreierlei Bratl

Für den Hauptgang habe ich mich für ein Dreierlei Bratl vom Hausschweindl entschieden. Hier ist für jeden etwas dabei:

  • Schweinsbrüstl mit Kruste – schön durchwachsen und knusprig.
  • Saftiger Schopf – für alle, die es herzhaft lieben.
  • Jungschweinskarree mit knuspriger Schwarte – zart und mager.

Das Bratl wird mit einem kräftigen Natursaftl serviert, das gibt dem Ganzen eine besondere Note.

Beilagen:

  • "Möstl" Holzbottich Sauerkraut, leicht eingebrennt, herrlich würzig.
  • Apfelrotkraut, für die, die es fruchtig mögen.
  • Semmelknödel, locker und aromatisch nach einem Rezept von meinem Kochfreund Christoph "Krauli" Held
  • Erdäpfelknödel wie ich sie von Andy Wojta kenne und lieben gelernt habe (für den Teig etwas Wasser unter den Teig mischen, damit er nicht zu trocken wird und geschmeidig zum Formen ist)

Das Dessert: Nostalgie aus den 70ern

Zum krönenden Abschluss zaubert meine Frau ein Dessert, das sie aus den 70ern ausgegraben hat. Mehr möchte ich noch nicht verraten, aber eines ist sicher: Es wird köstlich und bringt uns alle in nostalgische Stimmung!

Dieses Menü vereint alles, was man sich für ein Festmahl wünscht – herzhaft, warm und mit einer ordentlichen Portion Nostalgie. Ich freue mich auf einen unvergesslichen Tag mit meinen Liebsten!

Wenn Du Lust auf noch mehr kulinarische Inspiration hast, schau unbedingt in mein Kärntner Kochbuch 2.0. Dort findest Du traditionelle und neu interpretierte Kärntner Rezepte: https://xn--kochkrnten-u5a.com/


Bild von -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ auf PixabayVon Hoyabird8 in der Wikipedia auf Englisch, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25318098

#Geburtstagsessen #Bratl #KärntnerKüche #Familie #Gemütlichkeit

Labels:
Standort: Klagenfurt am Wörthersee, Österreich

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

„Herbert Kickl: Der schwört auf Kärntner Käsnudeln“

FPÖ Bundespartei Obmann Herbert Kickl Kärntner Käsnudeln à la Herbert Kickl – Tradition mit Geschmack Was haben der Kabarettist  Alf Poier , die Sängerin  Melissa Naschenweng  und der FPÖ-Bundesparteiobmann  Herbert Kickl  gemeinsam? Sie alle lieben  Kärntner Käsnudeln !  Nach intensiven Recherchen hat mir die stellvertretende Büroleiterin von Herbert Kickl, Frau Elisabeth Adler, verraten, dass der Politiker, wenn er in Kärnten ist, besonders gerne Kärntner Käsnudeln mit viel Butterschmalz und einem frischen Endiviensalat genießt. Das freut mich als Koch und Verfechter der Kärntner Küche natürlich sehr.  Es freut mich, dass auch prominente Persönlichkeiten wie Herbert Kickl die Kärntner Tradition schätzen.“Hier teile ich das Rezept für das beliebte Gericht, damit Sie und alle Leser es selbst nachkochen können.“ Kärntner Käsnudeln mit viel Butterschmalz Rezept: Kärntner Käsnudeln mit viel Butterschmalz und Endiviensalat Zutaten für die Käsnudeln (c...
Kommentar veröffentlichen
Read more »

Legendärer Kärntner Heringssalat – Ein Faschingsklassiker mit Familientradition

  original Kärntner Heringssalat Kärntner Heringssalat – Ein Klassiker zur Faschingszeit Servus zusammen, die Faschingszeit neigt sich dem Ende zu, und mit ihr kommt eine köstliche Tradition auf den Tisch: der Kärntner Heringssalat. Ob am Faschingsdienstag oder Aschermittwoch – dieses Gericht weckt Erinnerungen an meine Kindheit und unsere Familienfeste. Mein Vater, Heinz, war ein wahrer Meister in der Zubereitung dieses Salats. Jedes Jahr lud er uns ein, um seinen legendären Heringssalat zu genießen. Heute führt meine Mutter Greti die Tradition fort und lädt uns erneut zu ihrem köstlichen Heringssalat ein. Ein wunderbarer Moment der Erinnerung und des Genusses!ssalat ein. Ein wunderbarer Moment der Erinnerung und des Genusses! Meine Mutter "Greti" Rezept für den traditionellen Kärntner Heringssalat Zutaten für 10 Portionen: 300 g geräucherten Hering oder Makrele 450 g Matjesfilet (in Öl) 300 g Bismarckhering oder Russen ohne Zwiebel 300 g Karotten, Sellerie und gelbe Rüben 1...
Kommentar veröffentlichen
Read more »

Sarme – Ein Gericht voller Tradition

  Sarme wie von "Toni" Sarme – Ein Gericht voller Tradition Sarme sind mehr als nur ein Gericht. Sie sind ein Symbol für Festlichkeit, Zusammenhalt und Gemeinschaft. Auf dem Balkan werden sie traditionell zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Weihnachten oder großen Familienfeiern serviert. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern weckt auch Erinnerungen und erzählt Geschichten, die über Generationen weitergegeben werden. Eine Hommage an meinen Schwiegervater da Benne Mein Schwiegervater Anton – oder „Benne“, wie wir ihn liebevoll nannten – war ein echter Experte für Sarme. Er stammte aus dem Banat, einer Region, die für ihre kulinarische Vielfalt bekannt ist. Von ihm habe ich gelernt, wie man diese Krautrouladen zubereitet. Jedes Mal, wenn ich Sarme koche, denke ich an seine Geschichten und seine Liebe zu diesem Gericht. Auch wenn er heute nicht mehr bei uns ist, lebt er durch diese Tradition in uns weiter. Das Festessen Am großen Tag war der Tisch festlich gedeckt, u...
Kommentar veröffentlichen
Read more »