Ta'ameya – Der ägyptische Falafel-Teller 🌱

Ägyptischer Falafel-Teller (Ta'ameya)

Ta'ameya – Der ägyptische Falafel-Teller 🌱

Ägyptische Falafel, auch Ta'ameya genannt, sind eine köstliche Variante des beliebten Streetfoods, die mit einer besonderen Zutat begeistert: Saubohnen. Anders als die klassische Kichererbsen-Falafel haben Ta'ameya eine noch weichere Textur und eine kräftig grüne Farbe, dank der Zugabe von frischen Kräutern wie Koriander und Petersilie.

Traditionell werden die knusprigen Bällchen in heißem Öl frittiert und auf einem Teller mit Beilagen wie Hummus, frischem Salat, eingelegtem Gemüse und Fladenbrot serviert. Ein Hauch von Sesamsamen sorgt für den perfekten Crunch.

In Ägypten ist Ta'ameya nicht nur ein Frühstücksgericht, sondern ein Symbol für Geselligkeit und Gastfreundschaft. Ob auf den Straßen Kairos oder in der heimischen Küche – dieser Falafel-Teller bringt ein Stück Ägypten direkt auf deinen Tisch.

Tipp:

Für eine Kärntner Variante kannst du die Ta'ameya mit heimischen Bohnen ausprobieren und dazu einen frischen Kräuterdip servieren.

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Rezept: Ägyptischer Falafel-Teller (Ta'ameya)

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g getrocknete Favabohnen (alternativ: Kichererbsen)
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Koriander
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl zum Frittieren

Für die Beilage:

• Fladenbrot
• Hummus
• Tahini (Sesampaste)
• Frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika)

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Zubereitung:

1. Die Favabohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Petersilie, Koriander, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Favabohnen zusammen mit den Kräutern und Gewürzen in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Masse zu kleinen Kugeln oder flachen Talern formen.
5. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Falafel goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Falafel mit Fladenbrot, Hummus, Tahini und frischem Gemüse servieren.

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Fazit

Mit diesem Rezept kannst Du Dir ein Stück Ägypten nach Hause holen! Falafel sind einfach zuzubereiten und schmecken wunderbar authentisch. Wenn Du Ägypten live erleben möchtest, dann empfehle ich Dir das Pickalbatros Alf Leila Wa Leila Resort – ein Urlaub wie aus 1001 Nacht!

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Foto von Burak Babayiğit auf Unsplash und peter stelzl