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| Kärntner Ramen |
Kärntner Ramensuppe – Tradition trifft auf Fernost!
Warum nicht mal ein bisschen experimentieren? Die Kärntner Ramensuppe vereint asiatische Aromen mit regionalen Zutaten aus Kärnten – perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten, ohne auf heimischen Geschmack zu verzichten.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Nudeln (zB gebrochene Spaghetti oder Suppennudeln)
- 1 L klare Rindsuppe oder Gemüsebrühe
- 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 kleiner Lauch, in feinen Ringen geschnitten
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g frische Schwammerln (zB Steinpilze), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise Chili (optional)
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Suppenbasis: Die Rindsuppe oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Sesamöl sowie die Sojasauce hinzufügen.
- Fleisch und Gemüse: In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und das Schweinefleisch kurz anbraten. Lauch, Karotten und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliwürzen.
- Schwammerln hinzufügen: Die Schwammerln in die Suppe geben und etwa 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Nudeln: Die Nudeln nach Packungsanleitung in der Suppe garen, bis sie bissfest sind.
- Abschmecken: Die Suppe nochmals abschmecken, ggf. Etwas Sojasauce oder Pfeffer hinzufügen.
- Anrichten: Die Kärntner Ramensuppe in tiefen Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Serviertipp:
Diese Suppe ist schnell gemacht, bringt Abwechslung in den Alltag und schmeckt am besten mit Kärntner Zutaten!
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