Kärntner Ramensuppe – Tradition trifft auf Fernost!

 

Kärntner Ramen

Kärntner Ramensuppe – Tradition trifft auf Fernost!

Warum nicht mal ein bisschen experimentieren? Die Kärntner Ramensuppe vereint asiatische Aromen mit regionalen Zutaten aus Kärnten – perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten, ohne auf heimischen Geschmack zu verzichten.

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Nudeln (zB gebrochene Spaghetti oder Suppennudeln)
• 1 L klare Rindsuppe oder Gemüsebrühe
• 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 kleiner Lauch, in feinen Ringen geschnitten
• 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
• 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g frische Schwammerln (zB Steinpilze), fein gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 Prise Chili (optional)
• Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Suppenbasis: Die Rindsuppe oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Sesamöl sowie die Sojasauce hinzufügen.
2. Fleisch und Gemüse: In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und das Schweinefleisch kurz anbraten. Lauch, Karotten und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliwürzen.
3. Schwammerln hinzufügen: Die Schwammerln in die Suppe geben und etwa 5 Minuten mitköcheln lassen.
4. Nudeln: Die Nudeln nach Packungsanleitung in der Suppe garen, bis sie bissfest sind.
5. Abschmecken: Die Suppe nochmals abschmecken, ggf. Etwas Sojasauce oder Pfeffer hinzufügen.
6. Anrichten: Die Kärntner Ramensuppe in tiefen Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Serviertipp:

Diese Suppe ist schnell gemacht, bringt Abwechslung in den Alltag und schmeckt am besten mit Kärntner Zutaten!

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Foto von Ēriks Irmejs auf Unsplash