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"Namasté" Indisches Flair in der Küche

 

Hühnerbrust mit Currysauce, Edamame & Basmatireis

Vor einigen Jahren hatte ich das große Glück, in Indien zu sein und mit einem berühmten Hotelbesitzer und Reiseführer namens "UDI" "धनकुबेर" in einem Hotel zu kochen. Dort wurde mir die Vielfalt der indischen Küche mit seinen Köchen nähergebracht. Ich habe gelernt, dass Curry nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Speise ist, die unzählige Variationen hat. Inspiriert von dieser Erfahrung, koche ich heute ein indisches Gericht, das dich direkt auf eine kulinarische Reise nach Indien mitnimmt: Hühnerbrust mit Currysauce, Edamame und Basmatireis.

Kochkurs in Indien


Vielleicht probierst du es aus und lässt mich wissen, wie es dir schmeckt! 😊

Rezept: Hühnerbrust mit Currysauce, Edamame & Basmatireis

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Hühnerbrust:

  • 4 Hühnerbrüste
  • 2 EL Öl (z. B. Erdnussöl)
  • Salz, Pfeffer

Für die Currysauce:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 EL Currypulver (nach Geschmack mild oder scharf)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • Saft einer halben Limette

Für die Beilage:

  • 300 g Basmatireis
  • 200 g Edamame (geschälte junge Sojabohnen, tiefgekühlt vom Delikatessen "Hofer")
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Basmatireis kochen:
    Den Reis gründlich waschen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Die Edamame in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzufügen.

  2. Hühnerbrust braten:
    Die Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf mittlerer Hitze fertig garen (ca. 5–7 Minuten pro Seite). Warm halten.

  3. Currysauce zubereiten:

    • Im Bratensatz der Hühnerbrüste die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, bis sie glasig sind.
    • Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
    • Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, gut umrühren.
    • Garam Masala, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    • Zum Schluss den Limettensaft unterrühren und nochmals abschmecken.

  4. Anrichten:
    Den Reis mit den Edamame auf Tellern anrichten. Die Hühnerbrust darauflegen und großzügig mit der Currysauce übergießen. Optional mit frischem Koriander oder gehackter Petersilie garnieren.

Ein Hauch Indien auf deinem Teller

Dieses Gericht vereint die Frische der Edamame, die zarten Aromen des Currys und die Fülle der Kokosmilch. Perfekt für alle, die indisches Essen lieben oder es ausprobieren möchten.

Lass mich wissen, wie dir das Rezept gelungen ist – ich freue mich auf dein Feedback!

👉 Tipp: Entdecke weitere köstliche Rezepte in meinem Kärntner Kochbuch 2.0: Hier klicken!



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Standort: Neu-Delhi, Delhi, Indien

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