Schinkenfleckerl und Endiviensalat – Ein Klassiker für die Seele

 

Schinkenfleckerl

Manchmal ist es das Einfache, wonach sich unser Magen sehnt – etwas Bodenständiges, das Herz und Seele wärmt. Genau aus diesem Grund gibt es heute ein Rezept, das nicht nur schnell geht, sondern auch unglaublich gut schmeckt: Schinkenfleckerl mit Endiviensalat!

Unser Menüplan für diese Woche folgt einer bewussten Linie:

• 3x Fleisch
• 2x Fisch
• 2x fleischfrei

Heute steht ein herzhaftes Fleischgericht auf dem Programm, das dich begeistern wird.

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Rezept für Schinkenfleckerl

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Fleckerl (oder andere Nudeln nach Wahl)
• 200 g Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel (geschält und kleingeschnitten)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Majoran
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL frisch geschnittene Blattpetersilie

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Zubereitung:

1. Fleckerl kochen:
   Salzwasser aufkochen und die Fleckerl darin al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln anrösten:
   Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel goldbraun anrösten, dann den Knoblauch hinzufügen.
3. Schinkenwürfel anbraten:
   Schinkenwürfel in die Pfanne geben und knusprig anbraten.
4. Alles vermengen:
   Die Fleckerl hinzufügen, gut durchmischen und mit Salz, Majoran und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten:
   Mit frisch geschnittener Petersilie garnieren und servieren.

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Rezept für den Endiviensalat mit Kartoffeln:

Zutaten:

• 1 Kopf Endiviensalat
• 2 Kartoffeln (gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 4 EL Mostessig
• 6 EL Kürbiskernöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Endiviensalat waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
2. Gekochte Kartoffelscheiben noch warm mit Knoblauch, Mostessig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Kartoffelmischung über den Salat geben und alles gut vermischen.

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Guten Appetit und bis zum nächsten Schmankerl!

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