Wiener Oper

🎶✨

Der Wiener Opernball & ein typisches Gericht für die Ballnacht 🎭✨

Am Donnerstag ist es wieder so weit: Der Wiener Opernball, das gesellschaftliche Highlight des Jahres, verwandelt die prunkvolle Wiener Staatsoper in einen Ort voller Glamour, Eleganz und Tradition. Stars, Politiker, Wirtschaftsbosse und Debütanten in weißen Roben tanzen zu den Klängen des Wiener Walzers. Doch so glamourös der Abend auch ist – irgendwann meldet sich der Hunger. Und was isst man nach einer durchtanzten Ballnacht in Wien?

Die Antwort ist einfach: Ein g’scheites Wiener Gulasch! 🍲

---

Warum Gulasch?

Nach Mitternacht, wenn die Füße schmerzen und die Krawatten gelockert werden, trifft man sich traditionell in den Gängen der Oper oder später in einem der legendären Wiener Würstelstände. Hier gehört ein kräftiges, gut gewürztes Wiener Saftgulasch zum Pflichtprogramm. Es gibt Kraft für die letzten Stunden auf dem Ball oder für den Heimweg in den frühen Morgenstunden.

Gulasch ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Stück Wiener Kultur. Es ist herzhaft, sättigend und perfekt, um die durchtanzte Nacht zu überstehen – oder um den nächsten Tag gemütlich ausklingen zu lassen.

Wiener Saftgulasch

Rezept: Wiener Saftgulasch 🍲

Zutaten für 4 Personen:

• ✅ 800 g Wadschinken (Rindfleisch, ideal für Gulasch)

• ✅ 500 g Zwiebeln (ja, mehr als Fleisch!)

• ✅ 2 EL Schweineschmalz oder Öl

• ✅ 2 EL Paprikapulver edelsüß

• ✅ 1 TL Tomatenmark

• ✅ 1 EL Essig

• ✅ 500 ml Rindsuppe oder Wasser

• ✅ 2 Knoblauchzehen

• ✅ 1 TL Kümmel, ganz

• ✅ 1 TL Majoran

• ✅ 1 Lorbeerblatt

• ✅ Salz & Pfeffer

---

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln fein schneiden und in Schmalz langsam goldbraun rösten – das dauert ca. 20 Minuten, aber dieser Schritt macht das Gulasch so richtig g’schmackig!

2. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, mit Essig ablöschen. Sofort mit Suppe oder Wasser aufgießen.

3. Das Fleisch in grobe Würfel schneiden, salzen und in den Topf geben.

4. Knoblauch fein hacken und mit Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben.

5. Das Gulasch nun mindestens 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen – erst dann entsteht die perfekte sämige Sauce.

6. Abschmecken und mit einem frischen Semmerl oder Kaisersemmel servieren.

---

Perfekt für die Ballnacht!

Ob du selbst zum Opernball gehst oder dir das Spektakel nur im Fernsehen ansiehst – ein Wiener Saftgulasch ist genau das Richtige, um dich wie in der Loge der Staatsoper zu fühlen. Und das Beste? Es schmeckt am nächsten Tag noch besser!

---

Mehr Wiener Traditionen entdecken

Hast du Lust auf mehr traditionelle Wiener Rezepte? Dann schau in mein Kärntner Kochbuch 2.0:
👉 https://xn--kochkrnten-u5a.com/

---

#WienerOpernball #Gulasch #WienerKüche #Opernball2025 #Tradition #Rezept #Ballnacht #ÖsterreichischeKüche 🎶✨

Bild von Waldo Miguez auf Pixabay