Ein köstliches Sonntagsgericht: Brathendl mit Natursaftl, Petersilerdäpfel und Eissalat

 

Brathendl

Sonntags ist bei uns immer ein besonderer Tag für gutes Essen. Diesmal habe ich mich für ein Hendl entschieden – ein saftiges Brathendl mit Natursaftl, dazu Petersilerdäpfel und ein frischer Eissalat. Klingt sauguat, oder?

Ich habe das Hendl am Markt gekauft, und zwar die kleinen, etwa ein Kilo schweren, die genau richtig für uns zwei sind. Am Markt finde ich immer frische, regionale Zutaten, und für mich ist es wichtig, Qualität zu kaufen. Für das Hendlgewürz habe ich mich für die Marke Stay Spiced! Entschieden. Roland Trettl, ein echter Star der Kochszene, hat mir diese Marke empfohlen, und ich muss sagen, es ist wirklich sehr gut! Das Gewürz gibt dem Hendl den perfekten Geschmack, ohne dass man noch viel anderes braucht.

Die Erdäpfel, die dazu gehören, habe ich vom Bio-Bauern „Pichler“ gekauft. Ich lege großen Wert auf Bio-Produkte, weil sie einfach geschmacklich und qualitativ überzeugen. Und natürlich dürfen die Petersilerdäpfel nicht fehlen! Sie ergänzen das Hendl wunderbar und sorgen für den richtigen Kick.

Der frische Eissalat rundet das Gericht ab. Den gibt es auch in Bio-Qualität beim Hofer – so bleibt alles frisch und gesund.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 kleines Hendl (ca. 1 kg)
• 1 EL Stay Spiced! Hendlgewürz
• 500 g Bio-Erdäpfel (z.B. von Pichler)
• 1 Kopf Eissalat (Bio-Qualität)
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hendl vorbereiten: Das Hendl abspülen, trocken tupfen und großzügig mit dem Stay Spiced! Hendlgewürz einreiben. Etwas Olivenöl in eine Bratenform geben und das Hendl darin platzieren. Bei 180 °C Heißluft im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde braten, dabei immer wieder mit etwas Natursaftl (aus dem Braten selbst) übergießen, damit das Hendl schön saftig bleibt.

2. Petersilerdäpfel: Während das Hendl im Ofen brät, die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und mit etwas Butter und frisch gehackter Petersilie anrichten.

3. Eissalat: Den Eissalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.

Wenn das Hendl schön goldbraun und knusprig ist, alles zusammen anrichten und genießen. Ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt!

Ich hoffe, dir schmeckt mein Sonntagsbraten genauso gut wie mir. Und wenn du noch mehr Kärntner Rezepte suchst, schau doch in mein Kärntner Kochbuch 2.0 – es steckt voller regionaler Köstlichkeiten!

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