Ungarischer Genuss für zwei – direkt aus Lenti inspiriert

 

Hotel Balance in Lenti

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🍽️ Gebratenes Schweinekotelett mit Letscho & Döddele

Ungarischer Genuss für zwei – direkt aus Lenti inspiriert

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Einleitung

Wenn du schon in Ungarn bist, dann willst du doch Ungarn auf dem Teller, oder?
So geht’s zumindest mir – und wieder einmal hat mich das Schlemmerbuffet im Hotel Balance in Lenti nicht enttäuscht. Die Auswahl? Riesig. Der Geschmack? Top. Aber das Beste kommt erst nach dem Essen: Wir sitzen zu sechst am Tisch, alte Freunde, viele Geschichten, viel Gelächter – so stell ich mir einen perfekten Abend vor.

Getränke gibt’s dort übrigens zum Selberzapfen: Rotwein, Weißwein, Rosé, Bier, Säfte, Tee, Kaffee… alles inkludiert. Da wärst ja wirklich deppert, wenn du woanders hingehst und noch extra zahlst.
Und ja – egészségedre! Prost auf Ungarisch kann ich. Reicht völlig! 😄

Zurück zum Essen:
Wenn du daheim aber nur zu zweit bist, dann ist ein saftiges Duroc-Schweinekotelett genau das Richtige. Dazu ein echtes ungarisches Letscho und ein knuspriger Döddele, dieser herrliche Erdäpfelsterz. Herzhaft, bodenständig, aromatisch – mehr Ungarn geht kaum.

Schweinskotelett

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🥘 Rezept: Schweinekotelett mit Letscho & Döddele

Für 2 Personen

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🥩 Schweinekotelett

• 2 Schweinskoteletts (am besten vom Duroc-Schwein)

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• 1 EL Butterschmalz oder Schweineschmalz

• 1 Knoblauchzehe, angedrückt

• 1 Zweig Rosmarin

🌶️ Letscho

• 2 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 1 Zwiebel

• 2 Tomaten

• 1 EL Schweineschmalz oder Öl

• 1 TL edelsüßes Paprikapulver

• Salz, Pfeffer

• 1 kleine Chilischote (optional)

• 100 ml Gemüsebrühe

🥔 Döddele (ungarischer Erdäpfelsterz)

• 300 g mehlige Erdäpfel

• 150 g griffiges Mehl

• 1 TL Salz

• 2 EL Butterschmalz oder Schweineschmalz

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👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Letscho – fruchtig & aromatisch

1. Zwiebel fein schneiden, in Schmalz glasig anschwitzen.

2. Paprika in Streifen, Tomaten in Würfel schneiden.

3. Beides zugeben, mit Paprikapulver bestäuben, kurz anrösten.

4. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

5. Ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles weich ist.

6. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili abschmecken.

2️⃣ Döddele – der Erdäpfelsterz

1. Erdäpfel schälen, würfeln, weich kochen.

2. Abseihen, ausdampfen lassen, grob zerstampfen.

3. Mit Mehl & Salz mischen.

4. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Masse goldbraun braten.

5. Immer wieder wenden, bis schöne knusprige Brösel entstehen.

3️⃣ Kotelett – außen Röstaromen, innen saftig

1. Fleisch gut trockentupfen und würzen.

2. In heißem Schmalz 3–4 Minuten pro Seite anbraten.

3. Knoblauch & Rosmarin dazu, Hitze reduzieren.

4. Fleisch 5 Minuten rasten lassen.

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🍺 Serviervorschlag

Kotelett auf den Teller, daneben das bunte Letscho und den knusprigen Döddele.
Dazu ein kühles ungarisches Bier oder ein kräftiger Rotwein – und der Abend gehört dir!

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Bild von -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ auf Pixabay